Doces típicos de Veracruz

O Doces típicos de Veracruz Eles são o resultado da fusão dos costumes dos nativos com os espanhóis e os africanos, que alcançaram essas terras no período de colonização.

A gastronomia do México é considerada uma das mais importantes do mundo, devido à sua diversidade de sabores. Seus pratos permitem que eles se diferenciem de outras regiões, sendo originais e às vezes incorporando outras culturas, como o espanhol, mas sem perder sua essência.

A arte culinária que circunda a típica loja de dulce do México é apoiada pelo uso de vários alimentos, como frutas ou nozes tropicais, que dão vida a sobremesas requintadas.

Um dos ingredientes mais característicos do Veracruz Dulceía é a baunilha, pois é originalmente do México, além de diferentes tipos de milho.

Alguns doces típicos de Veracruz

1. Tlacotalpán Milk Dulce

Os famosos doces de leite tlacotalpán são um dos mais característicos do estado de Veracruz.

Para sua fabricação, somente o leite e o açúcar são necessários. Esses ingredientes são colocados em uma panela e fervam em fogo muito lento até que espete.

Então ele se aposenta do calor e continua a se mover para uma massa uniforme. Finalmente, os números desejados são divididos e feitos.

Essa massa pode ter variantes adicionando frutas como coco, morangos, limão ou nozes, como amêndoas ou amendoins.

2. A cocada

Este doce presente em toda a entidade Veracruz é de origem espanhola, com um aspecto semelhante a um ninho.

Para sua elaboração, a polpa de coco ralada, açúcar, amido de milho, gemas e leite é usado. O leite é colocado com o açúcar em uma panela e cozido em fogo baixo.

Em seguida, o coco é adicionado, movendo a mistura até que seja cozida, as gemas previamente batidas são adicionadas ao amido de milho e um pouco de água. Deixe alguns minutos no fogo, mexendo constantemente e depois desliga, deixe ficar em pé e dê da maneira que você deseja. Geralmente, pequenas bolas são apresentadas.

3. Arroz com leite

Este doce é uma parte importante da infância de muitos veracruz. É um doce com uma textura e aroma difícil de combinar, também de origem espanhola.

Para sua elaboração, leite integral, açúcar, arroz redondo, canela e pó para decorar e é necessário casca de limão.

Em uma panela, o leite, o açúcar, a canela e o galho de limão são colocados e é lento. Quando o arroz é adicionado e deixe cozinhar mexendo até que o grão esteja macio.

4. Doce gordinho

Um doce típico que também fornece alto valor nutricional. Feito com cenoura, beterraba, laranja, farinha de milho, açúcar, óleo e água.

Colocamos no liquidificador a cenoura e a beterraba, descascada e picada, o suco da laranja e da água, misturamos bem e o açúcar é adicionado. Esta mistura é gradualmente adicionada à farinha, até uma consistência espessa.

Finalmente, o óleo é colocado em uma panela e as bolas são colocadas, sem permitir que eles cozinhem demais.

5. Veracruz Alfajores

É um delicioso e muito procurado pelos residentes e pelos turistas. Para elaborá -lo, é necessário apenas milho branco, paina e canela. Em um comal de lama, o milho é Tuesta, movimentos e reservas.

Por outro lado, o mel paina é derretido e a canela é adicionada. A isso é adicionado ao milho em pó, para formar uma pasta macia que se estende e corta na forma de um rombus.

É levado ao forno por alguns minutos e depois eles podem ser preenchidos com Dulce de Leche e coco ralado ao redor.

6. Bolo de milho

É um bolo de milho que é feito em todo o país, mas que em Veracruz é consumido muito. Carrega creme de leite, açúcar, grãos de milho, ovos e fermento em pó. Tudo é liquefeito e assado.

7. Zapote preto com laranja

É um doce muito colorido graças à cor escura da polpa desta fruta. Ele carrega suco de laranja, açúcar e um pouco de rum, que é liquefeito e levado para a geladeira.

8. Púrpura do atolo

É um doce pré -hispânico que é feito com um tipo de eloot roxo que é cultivado na costa de Veracruz, na região de Totonaca.

Referências

1. Veracruz - Receitas mexicanas de Veracruz. Recuperado de receitas-mexicanas.org.
2. As 10 sobremesas mais populares veracruz. Recuperado de artigos informativos.com.mx.