Comida típica de Mérida (Venezuela)

Vista das montanhas e da cidade de Mérida, geralmente nublado. Fonte: Odalis Ortega, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

O Comida típica de Mérida (Venezuela) Se destaca para receitas como a pisca andina, arepas de trigo, cupcakes meridíssicos, doces sobrecarregados, guarapo de abacaxi ou vinho mora. A gastronomia Merideña tem uma influência européia acentuada que vem da época da colônia.

Essa influência foi recebida dos primeiros conquistadores que chegaram ao território Merideño, da Espanha e, séculos depois, com as ondas de imigrantes colombianos e italianos que se estabeleceram neste estado andino.

O alimento típico dos destaques da Mérida dentro da culinária venezuelana pelo tipo de ingrediente que ele usa e pela maneira como seus deliciosos pratos baseados em carne bovina, porco, frango, ovelha, coelho e truta, incluindo sopas e caldes, que incluem sopas e caldos, incluem Sopas e caldos, quais arepas de trigo, bolos, pão e queijo (defumados), além de uma variedade de doces e bebidas.

Mérida é um estado dos Andes Venezuelanos, localizados no oeste do país.

Pratos principais da mesa do merideña

Pisca Andina

Este caldo emblemático preparado com consome de frango é feito com coentro, alho, cebolinha e cebola picada, à qual pequenos pedaços de batatas e queijo, ovos e leite são adicionados e servidos de acordo com o sabor de cada família.

Geralmente, é tomado no café da manhã acompanhado de areia ou arepas de trigo e uma xícara de café.

arepas

Embora a Arepa seja um alimento tradicional em toda a Venezuela, em Mérida e em outros estados andinos, a Arep de milho pilac (milho macio e moído), mas acima de tudo a farinha de trigo Arepa, que adiciona bicarbonato ou levedura.

A farinha é amassada com água, ovos, leite e manteiga, um pouco de pêndie ou bengala de açúcar e um toque de sal. Então eles são assados ​​em lama ou ferro chamado budares.

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Bolos de copo

Bolos de copo

É um recheio com duas camadas finas de massa estendida. Eles são feitos com farinha de trigo com Ledant, cuja massa deve ser macia e firme para que, ao fritar essa textura crocante única.

Bolos Meridan são recheados com truta, frango, carne de arroz, queijo, cogumelos, legumes e também queijo com lanches de goiaba.

Eles são servidos com Masato ou Chicha em restaurantes e cafés ou em barracas de rua.

Loja de doces

Morangos e creme

Entre os pratos mais representativos da culinária merideña estão uma variedade de doces típicos. Os famosos doces sobrecarregados se destacam, que são preparados com base no leite coberto de açúcar e adornado com cores impressionantes.

Esses doces são feitos em cada casa do Merideño como parte de sua tradição culinária e também comercialmente, já que os turistas que visitam a Mérida são vendidos como lembranças.

Cream Strawberries também é uma sobremesa muito representativa de Mérida. Consiste em morangos picados, banhados em leite chicoteado com açúcar, ao qual às vezes é adicionado leite condensado. Outros doces típicos são os figos recheados e o alfondaco.

Bebidas

Rice Andean Chicha

Entre os mais representativos estão o chicha andino de milho e arroz (Masato), La Aguamiel, o abacaxi guarapo, o vinho Mora, o Caspiroleta e La Mistela, entre outros.

Pão

Almojábana

Entre os pães mais típicos estão os Almojábana - um panechillo trazido da Andaluzia feita com amido, ovos e queijo - e o acema andino, um pão redondo baseado em farinho, anis estrelado e farelo de trigo.

Truta

É um peixe que abunde nos rios Meridan e também é cultivado em Truchicultura. Em Mérida, o mais tradicional é fumado.

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Queijo defumado

É uma preparação do queijo de leite de vaca, comum nesta área. É usado para preparar outros pratos tradicionais, para encher os bolos ou berçar.

Merideño Calentao

É uma bebida típica feita com três tipos de mel Friagon e painla, além de várias especiarias. Geralmente é oferecido nas áreas de Páramo, onde as temperaturas são muito baixas.

Punch Andean

Esta é outra das bebidas mais conhecidas de Mérida. É feito com ovos, Miche (uma conhaque de cana), conhaque e leite condensado.

Dobrada

Enquanto este prato vem da Espanha e se prepara regularmente em outras partes da Venezuela, em Mérida é nativo. É uma receita franca para aquecer o corpo nos dias mais frios.

Referências

1. Cartay, r. (mil novecentos e noventa e seis). Abordagens para a história da gastronomia andina. 
2. Cartay, r. (1988). A tabela de platô. História gastronômica da Mérida. Editorial venezuelano. Mérida.
3. Gastronomia da Venezuela. Tirado disso.Wikipedia.org
4. Almojála Andean. Retirado de Venezuelaatuya.com
5. Pratos típicos. Tirado de Siry-Paseo.Blogspot.com.