Comida típica de medellín os 7 pratos típicos mais famosos

O Comida típica de Medellín Inclui pratos como o Paisa, Mondongo ou Spoil. As receitas desta cidade mostram uma grande influência dos camponeses e muleteers antigos na área. Esses camponeses tiveram que cozinhar e consumir rapidamente sua comida durante o longo dia de trabalho.

Medellín é uma cidade localizada na Colômbia. É a segunda cidade mais populosa do país, com mais de dois milhões e meio de habitantes. Foi fundada em 1616 com o nome de Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín. Hoje é a capital do Departamento de Antioquia, com a qual ele compartilha sua grande riqueza gastronômica.

Os pratos mais tradicionais de Medellín têm os ingredientes mais representativos da cozinha da cidade e de todo o departamento.

Entre os cereais mais utilizados estão milho e feijão, enquanto os tipos de carnes mais usados ​​são frango, carne e porco.

Pratos típicos da gastronomia de Medellín

1- bandeja Paisa

Bandeja Paisa. Shuttersock

A bandeja Paisa é o prato que melhor representa a cidade de Medellín. A origem desta receita parece ser bastante recente, pois não há referências anteriores a 1950.

A teoria mais aceita é que ela foi desenvolvida a partir de outros pratos, como o antioqueño seco ou o alpinista típico.

Sua característica mais destacada é a abundância em sua apresentação. É tão grande que só pode ser apresentado em bandejas; A partir daí vem o nome da receita.

Originalmente, ele carrega até 15 ingredientes, entre os quais feijão, arroz, carne moída, salsicha antioquia e patacón se destacam.

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2- Mondongo

Sopa de tripas. Shuttersock

Esta sopa parece ter origem espanhola. Acredita -se que ele tenha sido preparado com alguns ingredientes levados à Colômbia pelos colonizadores espanhóis. De fato, existem alguns pratos na Espanha muito parecidos com os servidos em Medellín.

O ingrediente mais importante desta receita é o próprio Mondongo, que são as tripas de diferentes animais.

Também carrega carne de porco e frango, hogao, lingüiça e legumes, como batatas ou mandioca. Em alguns lugares, eles o acompanham com banana madura.

3- Arepa Paisa

Shuttersock

A gastronomia de Medellín não apenas recebeu a influência de espanhóis. Ele também mantém alguns pratos que vêm dos povos indígenas que anteriormente habitavam a área.

Entre essas receitas está a das arepas, uma refeição baseada em farinha de milho. Atualmente, Paisas estragados são consumidos muito geralmente na hora do café da manhã.

Eles também são tomados como acompanhamento para muitas refeições. Em Medellín, aqueles que estão recheados com queijo se destacam.

4- Antioquia Mazamorra

Antioquia Mazamorra. Fonte: agora, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Não há consenso sobre a origem desta receita. Alguns autores relacionavam comida com um que ainda é fabricado em Córdoba (Espanha), por isso é possível que tenha origem espanhola.

É uma sopa muito simples, que se tornou um prato muito popular em toda a Antioquia. Para elaborá -lo, apenas o milho descascado é necessário, conhecido como PETO. Você tem que cozinhar muito bem, dedicando várias horas.

Para adicionar um pouco mais de sabor, geralmente é concluído com algum outro ingrediente, como painla e açúcar. Em Medellín, é muito comum adicionar leite à mistura.

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5- Antioquia Parva

Antioquia Parva. Fonte: Hoako, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

A origem do nome "Parva" vem do hebraico e chama os alimentos que não são laticínios ou carne.

Com essa denominação, eles são conhecidos em Medellín e no restante do Departamento de Antioquia um conjunto de massa folhada e peças de padaria.

Eles geralmente são consumidos na hora do café, à tarde. Entre esses parvas estão pão de queijo, pão de mandioca, pandero ou bolos de massa folhada.

6- aquecido

Aquecido. Fonte: de JuancPlanb - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0, via Wikimedia Commons

O aquecido é preparado com as sobras do dia anterior. Normalmente consiste em feijão, ovos mexidos, arroz, arepa ou banana madura. É servido como café da manhã, pois ter tantos nutrientes é ideal para começar o dia forte para ir trabalhar. 

7- Picada

Picado. Fonte: Jorge Gobbi, CC por 2.0, via Wikimedia Commons

Este prato é uma combinação de pudim preto, lingüiça e cascas de porco cozidas em lenha. Todos acompanhados de patacones e arepitas.

Referências

1. Viagem da Colômbia. O que comer em Medellín. Obtido da Colômbia.Viagem
2. Guie tudo. Gastronomia Medellin. Obtido de Guiatodo.com.co
3. Medellin Living. Mondongo: Sopa de Tripe tradicional de Antioquia. Obtido da Medellinliving.com