Comida típica de Cundinamarca, os 8 pratos mais populares

O Comida típica de Cundinamarca É composto de pratos como Ajiaco, sopa de pão, o Roscón revelavado, o viúvo de Capable e o embrulhado. Sua gastronomia é larga e variada graças aos benefícios agrícolas da área e seus diferentes tipos de climas.

Os pratos deste departamento colombiano são fortemente influenciados pela gastronomia de Boyacá e Bogotá. Suas raízes são indígenas, africanas e espanholas.

Cundinamarca está localizada no centro da Colômbia na região andina de som e sua capital é Bogotá.

Principais pratos típicos de Cundinamarca

1- AJiAaco

Ajiaco

Este prato é considerado o mais delicioso e representativo do Departamento de Cundinamarca. Juntamente com a bandeja Paisa, um dos principais representantes da comida colombiana é considerado.

Seus ingredientes são batatas tradicionais e papitas colombianas, peito de frango desgastado (em alguns casos, são substituídos por carne bovina ou são usados), milho, cebola, alho, coentro, abacate, caparras e creme de leite.

2- Sopa de pão

Sopa de pão. Fonte: Hjennyj - Trabalho próprio, CC por -sa 4.0, Wikimedia Commons

Um dos muitos tipos de sopas presentes em Cundinamarca para aquecer em dias frios é a sopa de pão. Seus ingredientes são batatas, ovos, carne, queijo branco, leite ou creme, manteiga, coentro e, é claro, pão.

Para a preparação, as caçarolas de argila devem ser usadas, porque se considera que eles destacam o sabor da sopa.

A maneira de servir esta sopa é feita seguindo estas etapas: na parte inferior da caçarola de argila, os pedaços de queijo branco, manteiga e pão são depositados.

Então o caldo é adicionado com carne, leite e ovos crus, tomando cuidado especial para que a gema não quebre.

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Neste ponto, a preparação é coberta. Depois de alguns minutos e o ovo é cozido, mais queijo e coentro são adicionados.

3- Roscón ressobinado

Existem registros que indicam que essa sobremesa foi consumida no período colonial. É feito de farinha de trigo, manteiga, ovo e doce de Guayaba.

Eles geralmente são vendidos em estradas de Cundinamarca na direção de La Vega. Como são tão populares, seu preço é muito baixo e é oferecido em pacotes de dez a vinte unidades.

4- Viúvo capaz

Fonte: Bukkky658, CC BY-SA 4., via Wikimedia Commons

É uma sopa de peixe quente com ingredientes frescos, como vegetais, tubérculos, ervas finas e o viúvo de. É muito apreciado porque é um dos poucos peixes do rio que ainda podem ser travados no rio Magdalena.

É tradicional comer este prato nos navios transformados em restaurantes que estão localizados à beira de Magdalena. É um pires muito apreciado por turistas que gostam da área pitoresca.

5- embrulhado

Envolto. Fonte: DR D12 [CC BY-SA 3.0 Wikimedia Commons]

É preparado com farinha de milho, a que pedaços de carne, carne de porco e frango são cozidos e marinados anteriormente, além de cenouras, azeitonas, alcaparras e salsa.

Isso é colocado em uma grande folha de banana para embrulhar, está muito bem amarrada e imersa em água fervente para alcançar a cozinha de farinha de milho e a integração total dos ingredientes e sabores.

É servido removendo a folha de banana embrulhada. Isso deve ter uma consistência firme e compacta. É servido acompanhado por uma xícara de chocolate.

6- Trucha com batatas pingadas

Trout é um dos peixes mais usados ​​nesta região para a elaboração de diferentes pratos requintados. Uma delas é temperar a truta grelhada com tomate, cebola e algumas espécies e acompanhá -la com batatas pinqueadas.

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7- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Uma sopa muito típica do Departamento de Bocayá e Cundinamarca. É preparado com calos, acelga, milho seco, carne, cebola, feijão e outros vegetais, de acordo com a receita.

8- caldo de Costilla

Caldo de costela

Muito popular em muitas regiões da Colômbia, mas especialmente na região andina, onde é usado no café da manhã. Por sua elaboração, a água é normalmente fervida para jogar as costelas, fatiar batatas, cebola, alho e coentro.

Referências

1. Rivas, s. Os sabores de Cundinamarca em oito pratos. Recuperado da semana.com