Qual era a comida dos maias?

O Maya alimentação Era principalmente composto por quatro elementos: grãos, milho, abóbora e pimentão ou frio. Como os maias eram caçadores, eles costumavam complementar esses vegetais com pássaros, veados ou macacos que caçavam, bem como peixes.

Principalmente suas refeições consistiam em tortilhas de milho com grãos ou qualquer outro complemento que eles tinham à mão para acompanhá -los. Os grãos, milho e abóbora são chamados de 'três irmãos', pois eles fornecem todos os nutrientes necessários quando comem juntos.

A cultura maia frequentemente caçava, colecionava e cultivava sua própria comida. Algumas carnes que costumavam caçar o macaco, o cervo, a iguana, o armadillo, o peixe -boi, a tartaruga, a cobayo, a tapir, a javelina e vários tipos de pássaros. Eles também consumiram comida marinha, como lagostas, camarão, caracóis, moluscos e vários tipos de peixes.

Os maias inventaram muitas refeições que são comidas regularmente. Eles foram a primeira civilização a fazer tortilhas de milho e usaram suas culturas de abacate para elaborar uma forma antiga de guacamole.

Os tamales também inventaram, que são tubos de milho recheados com frango, carne de porco e legumes. Além disso, acredita -se que os maias foram as primeiras pessoas a brindar as sementes de cacau para fazer chocolate, embora sua versão não tenha sido adoçada.

A dieta maia

O alimento dos maias cresceu em larga escala e algumas das culturas comuns foram os pimentões, os abacates, os tomates, a goiaba, o abacaxi, o mamão, a abóbora, a batata -doce e as pinturas de feijão, preto e vermelho.

Os maias costumavam comer um café da manhã tradicional de ovos mexidos, feijão preto e p'atanos. Para obter proteínas, eles prepararam milho de muitas maneiras diferentes. Essas variações incluíram:

• Um atol, um mingau baseado no milho moído que consumia com calafrio
• O posol, uma mistura de água e mãe para apoiar o trabalho duro do campo
• O tamal, geralmente misturado com pimentão, carne e espinafre maia, uma alta proteína nativa da Guatemala.

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As refeições básicas eram feitas de carne e ensopados de vegetais com abóbora, abóbora e sementes de pimenta. Além disso, o cervo, o tatu, os coelhos, os peixes, os ratos, os caracóis e as larvas das vespas foram consumidas.

Graças às investigações recentes, sabe -se que a carne não era um grande contribuinte para a dieta maia antes que os espanhóis introduzissem gado, perus, porcos e galinhas.

Yucca

Manihot de escavação (mandioca)

A mandioca foi cultivada de 600 para.C. Também conhecido como mandioca, produz tubérculos grandes que são ricos em carboidratos. Este tubérculo facilitou a manutenção de uma civilização tão grande quanto os maias.

Antes do período pré -lássico, acredita -se que a dieta maia tivesse ênfase mais na mandioca e no Casabe do que milho.

Milho

O milho fazia parte de uma das primárias agricultura dos maias, sendo um componente central em sua dieta.

O milho foi usado e consumido de várias maneiras, mas sempre foi nixtamalizado. Isso significa que o milho estava encharcado e cozido em uma solução alcalina.

Uma vez que o milho foi nixativo, normalmente era moído em um metado e preparado de várias maneiras.

As tortilhas foram cozidas em um comal e usadas para embrulhar outras refeições, como carnes ou feijões.

As tortilhas permitiram muitas oportunidades para a criação de alimentos e permitiram que pessoas de todos os estratos sociais comessem livremente.

Tortas

As tortilhas maias consistiam em uma massa de cerca de três ou quatro polegadas que era bastante grossa, o que dava uma base forte para o prato que serviria nele.

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Esses pratos eram frequentemente servidos com algum tipo de carne e também incluindo abacate ou qualquer companheiro em uma reunião ou ritual.

Tamales

Os tamales foram preparados com farinha de milho, geralmente contendo um recheio, que foram embrulhados e na concha de milho para serem cozidos no vapor. 

Como muitos outros pratos populares da cultura maia, o tamal incluiu o uso da concha de milho ou da casca de banana para fermentar e fortalecer o processo de cozimento de alimentos.

Após o processo de cozimento, o tamal foi desenvolvido e foi coroado com um pouco de molho; Os tamales podem ser servidos em celebrações festivas maias.

Embora esses pratos possam ser consumidos como estão, outros ingredientes foram adicionados para obter mais diversidade de sabor. Esses aromas incluíam pimentões, cacau, cebola selvagem e sal.

Chocolate

O cacau é endêmico das terras ocupadas pelos maias, que foram os primeiros a pegar as sementes de frutas e brindar para fazer chocolate quente.

Ao contrário das civilizações modernas, os maias não fizeram barras de chocolate ou adicionaram açúcar ou leite ao cacau. Os maias tomaram chocolate como um elixir cerimonial e como um sabor impróprio.

As sementes de cacau foram predominantemente usadas para fazer uma versão de chocolate quente, onde assou as sementes na água para fazer uma bebida que foi usada como estimulante de humor.

Esta bebida também foi tomada em cerimônias porque, para esta cultura, o cacau era um presente sagrado dos deuses. Devido à sua falta de açúcar e leite, o chocolate quente maia era amargo e espumoso.

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A planta de cacau, que literalmente se traduz em comida dos deuses, foi apreciada por todas as classes sociais do povo maia. 

Por seus poderes estimulantes e afrodisíacos, os casais dessa cultura bebiam essa bebida quente durante as cerimônias de comprometimento e casamento.

Abacate e guacamole

O abacate, originado no sul do México e na Guatemala, tem sido amado por diferentes culturas por seu rico sabor e textura cremosa; Era um tesouro cultivado dos maias.

O abacate foi esmagado e combinado com pimenta ou cebola, fazendo um velho guacamole.

Referências

1. Cozinha maia. Recuperado da Wikipedia.org.
2. A dieta maia (2015). Livestrong se recuperou.com.
3. 10 principais alimentos do mundo maia. Recuperado do Nationalgeographic.com.
4. O que os maias comeram? Recuperado da referência.com.
5. Tortilla de milho. Recuperado da Wikipedia.org.