Circuito produtivo de leite As 3 principais fases

Ele Circuito produtivo do leite É constituído em três fases ou processos em sequência: ordenha, processamento industrial e marketing. Estes, por sua vez, são divididos em sub -seções. As fases são formadas por várias atividades que contribuirão para a produção e transformação do leite.

É importante destacar que, para que o processo de conversão de matéria -prima em produtos finais seja realizado de maneira eficaz, é necessário ter pessoas e máquinas que executem as várias tarefas do circuito produtivo.

Mulher ordenhando uma vaca. Niels van iperen/cc by-SA (https: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)

O leite é um produto básico na maioria dos países que, mesmo nestes dias de avanços tecnológicos, é fabricado por produtores feitos à mão e têm excelentes resultados.

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Fases ou estágios do circuito produtivo do leite

Para realizar o processo produtivo de leite, ele deve passar por um circuito de três palcos, onde o produto acabado para consumo será gerado na fase final.

Fase nº 1: Ordenha - processo inicial

Para iniciar esse processo, é extremamente importante que a vaca que estará ordenha seja completamente saudável e as instalações limpas, caso contrário, o leite extraído será contaminado imediatamente.

Nesse processo, as vacas são colocadas nos ordenhadores mecânicos, embora antes da revolução industrial fossem manuais manualmente. Atualmente, o processo é mais rápido e o leite passa por um sistema de tubos de alumínio que o direcionará para os recipientes térmicos que o manterão em um estado fresco.

Deve -se notar que a ordenha da vaca geralmente é feita ao amanhecer ou ao pôr do sol. Estes são os momentos do dia menos estressantes, o animal.

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O leite acabou de pedir, isso é armazenado cru nos tanques para conservação. Nenhum conservante é adicionado e os contêineres devem estar a 4º C para manter fresco.

Fase nº 2: Processo Industrial - Transformação

O processo industrial implica converter leite legendado na hora em leite líquido e fluido. Antes de iniciar a transformação do leite, isso passa por um filtro que retém todas as impurezas e, em seguida, o leite é armazenado em um tanque, onde são coletadas amostras para executar a análise.

Os resultados que emitirão as análises serão: a temperatura em que o conteúdo de gorduras e proteínas foi refrigerado, se tiver alguma bactéria patogênica ou se possui conservantes ou um antibiótico que não é permitido. Bem como qualquer outro parâmetro de interesse.

No final do processo de análise, o leite fluido se tornará parte da indústria através da embalagem.

Fase nº 3: Marketing -consumo final

Finalmente, o leite transformado em vários produtos lácteos é enviado aos centros encarregados da distribuição do produto final.

Esses produtos são enviados para supermercados, armazéns, feiras de alimentos, supermercados, entre outros. Onde então o consumidor final será adquirido pelo cliente.

A marketing do leite deve ter certas características, o que permitirá que seja a principal escolha no mercado. Algumas características são:

-Embalagem de produtos: Recipientes de vidro e papelão são uma das opções preferidas para os consumidores.

-Tag: É importante que o produto esteja bem identificado, para que o consumidor possa diferenciá -lo do resto.

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-Qualidade do produto: Qualidade é a principal característica procurada pelos consumidores, e é por isso que criar um produto com padrões de alta qualidade é a chave para a fase de marketing terminar com sucesso.

Circuito produtivo de leite na Argentina

Na Argentina, a raça de gado mais popular é do holando, derivado da raça Holstein. É nomeado para sua origem holandesa. É distribuído principalmente pelas províncias de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa e Entre Ríos.

Sua maior presença é porque são vacas leiteiras que produzem grandes quantidades de leite, atingindo em alguns casos para produzir até 10.000 litros por ano individualmente.

Tambo, contêiner de leite próprio dos países da América do Sul. Roberto Fidone/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)

Na Argentina, o circuito produtivo de leite é estabelecido na bateria. O nome refere -se a uma atividade de produção de leite com uma raça especializada desde o momento da criação até a venda de atacado.

El Tambo segue o processo geral do circuito produtivo do leite. 

Fase 1: Durante a fase de ordenha, a vaca leiteira teve um processo de alimentação adequado e as instalações sempre foram limpas. A ordenha será manual ou com uma empresa de ordenha mecânica.

Fase 2: O leite é armazenado nos recipientes (Tambo) com condições adequadas para evitar contaminadas e, em seguida, o processo de pasteurização é realizado.

Fase 3: Uma vez garantido que os germes foram eliminados, a embalagem e o processo de distribuição subsequente começam.

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Circuito produtivo de leite no Uruguai

A indústria de laticínios no Uruguai é uma das mais importantes em seu sistema agrícola. A cada ano, existem mais de 2000 milhões de litros de leite graças ao trabalho de cerca de 4500 produtores de laticínios em todo o país.

Assim como na Argentina, a raça principal criada para a produção de leite é holando. Isso é distribuído por uma área de 800.000 hectares, principalmente perto do Departamento de Montevidéu e de outras províncias economicamente fortes.

O sistema de produção de leite é o Tambo, então o processo é idêntico ao da Argentina. 

Artigos de interesse

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Referências

1. Cordeiro, J. H. (2007). Geografia na escola. Buenos Aires: NoveDUC Books.
2. Hernández, l. PARA. (2005). A globalização produtiva e comercial do leite e seus derivados. México d.F.: Plaza e Valdes.
3. Hurtado, m. G. (2014). Recepção e armazenamento de leite e outras matérias -primas. Editorial IC.
4. Kutty, c. Yo. (2014). Produção e processamento de leite. Daya Publishing House.
5. Organização Mundial da Saúde, M. PARA. (1962). Higiene do leite; Higiene na produção, processamento e distribuição de leite. Publicado sob os patrocinadores da Organização de Alimentos e Agricultura das Nações Unidas e da Organização Mundial da Saúde.