Botânica

Características de capsicum, habitat, propriedades, espécies

Características de capsicum, habitat, propriedades, espécies

pimento É um gênero de plantas herbáceas ou de arbustos e ciclo anual ou perene que pertencem à família Solanaceae. Inclui um grupo de aproximadamente 40 espécies selvagens, algumas cultivadas por seu interesse comercial, nativo da América tropical e subtropical.

Eles são ramificados, arborizados ou semi -paralisados, folhagem de folhas verdes brilhantes simples, atinge até 150 cm de altura ou mais. Flores brancas, amarelas ou violeta são dispostas em inflorescências axilares, a fruta é uma baga carnuda de grande interesse econômico de cor e tamanho variável.

Frutas de páprica (capsicum). Fonte: Pixabay.com

As espécies Capsicum Annuum, Capsicum baccatum, Capsicum Chinense, Capsicum frutescens e Capsicum pubescens Eles são as principais espécies domesticadas do gênero pimento. Destes, a espécie Capsicum Annuum É a espécie mais cultivada no nível comercial, sendo cultivada sob uma grande diversidade de tamanhos, formas, cores e alcance de coceira.

O sabor picante de seus frutos é devido à capsaicina, uma substância desenvolvida como um meio de defesa contra herbívoros, mas imune contra pássaros que favorecem a dispersão de suas sementes. O conteúdo de capsaicina permite diferenciar os chiles picantes da doce páprica.

Suas frutas são um elemento -chave na cozinha tradicional de muitas regiões, sendo usada como espécie ou tempero de vários pratos artesanais. Seu cultivo, embora reduzido na superfície, é amplamente distribuído no México, Estados Unidos, América do Sul e China, que são os principais produtores.

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Características gerais

Aparência

Estas são plantas herbáceas ou arbustos, anuais ou perenes, com hastes ramificadas, glabras ou ligeiramente pubescentes, que medem entre 1-4 m de altura. Seu sistema radicular giratório atinge 0,5-1,5 m de profundidade e 1-1,5 m de extensão, possui inúmeras raízes adventícias que são agrupadas perto da superfície.

Folhas

As folhas são simples, planas e petioladas, atingem 4-12 cm de comprimento, opostas, ovais ou lanceoladas, ápice acumulado e bordas inteiras ou sinuados. Em geral, a superfície é lisa com pequenos nervos óbvios e coloração verde brilhante de ambos os lados.

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Flores

As flores hermafrodita e actinomórfica têm 5 pétalas brancas, amarelas ou roxas de tons mais ou menos intensos, são agrupados em inflorescências axilares e pendentes. Além disso, eles apresentam 5 sépalas verdes e um cálice persistente de uma maneira lascada e denticulada, estames soldados ao corolla e um ovário supero.

Flores de Annuum de Capsicum. Fonte: Shizhao/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/2.5)

Frutas

A fruta é uma baga levemente cartilaginosa em diferentes formas (globulares ou cônicas) e tamanhos (até 15 cm de comprimento), vermelho, amarelo ou laranja ao amadurecer. Seu interior é dividido em partições incompletas nas quais as sementes são inseridas na zona central espessada.

As sementes são geralmente arredondadas ou reniformes, 3-5 mm em amarelo pálido, são inseridas na placenta cônica no nível central. Em geral, um grama contém entre 150-200 sementes e sua viabilidade em condições frescas e secas se estende por 3-4 anos.

Composição química

A maioria das espécies do gênero pimento Eles contêm quantidades significativas de ácido ascórbico, capsianosides (heterossídeos diterpênicos) e capsicosídeos (heterosídeo furostanal). Os capsaicinóides (capsaicina ou capsicina) são oleorresinas formadas pela união de uma amida e um ácido graxo, o que fornece o sabor picante particular.

A capsaicina (vainillamida de ácido 8-metil-não-6-andóico) é o composto orgânico que está na maior concentração. A concentração de capsaicinóides é muito baixa nos bolos, atingindo até 1% nas espécies mais picantes.

Sua coloração característica se deve à presença do terminação ciclopentênica da capsantina, carotenóide, que aumenta quando a fruta madura. Bem como traços dos carotenóides a-caroteno, capsantinona, capsorrubina ou criptocapsina e o xantofila halaxantina.

Planta de Capsicum Annuum. Fonte: Afrozilian/CC BY-SA (https: // criativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Subclasse: Asteridae

- Ordem: Solanales

- Família: Solanaceae

- Subfamília: solanóide

- Tribo: Capsiceae

- Gênero: pimento eu.

Etimologia

- pimento: O nome do gênero deriva do latim "Capsŭla, AE", que significa "caixa ou cápsula", e os "bonés diminutos, -e" com o mesmo significado. Em alusão à forma de frutas.

Pode servir a você: Phytolacca: características, usos medicinais, espécies representativasDiversidade de frutas de pimenta ou pimenta. Fonte: Pixabay.com

Habitat e distribuição

As principais espécies comerciais do gênero pimento Eles se desenvolvem em qualquer tipo de solo, desde que sejam férteis e bem drenados. Prefira ambientes úmidos em ecossistemas florestais ou de vegetação rasteira, do nível do mar no sul do Pacífico a 2.400 metros acima do nível do mar da cordilheira andina.

São plantas nativas do continente americano, especificamente das regiões tropicais e subtropicais da Mesoamérica e América do Sul. No entanto, seu cultivo se estendeu amplamente ao redor do mundo, e seu consumo é tradicional em muitas regiões do planeta.

Propriedades

Os frutos do gênero pimento Eles têm uma baixa contribuição calórica devido ao seu alto teor de água, quase 90%. No entanto, eles têm um alto teor de vitaminas A, b1, B2, B3, B6, C e E, minerais como cálcio, fósforo, magnésio e cálcio, também ácido fólico, carotenos e capsantina.

Além disso, eles contêm capsaicina, uma oleorresina que traz o sabor picante aos frutos, bem como propriedades analgésicas, antioxidantes e anticoagulantes. É um dos condimentos mais comercializados em todo o mundo, e seu consumo reforça o sistema imunológico, fortalece os ossos, melhora a visão e estimula o crescimento de cabelos e unhas.

Exemplos de espécies

Capsicum Annuum

Planta perene de herbácão de porto variável e ciclo de cultura anual, comumente conhecido como pimenta, pimenta, pimentão, páprica ou pimenta. Espécies nativas da Mesoamérica, sendo consideradas a cultura mais comercial de gênero, cultivada como páprica verde, amarela ou vermelha.

Capsicum Annuum. Fonte: FIR0002 Flagstophotos [at] Gmail.com Canon 20D + Sigma 150mm f/2.8 / gfdl 1.2 (http: // www.gnu.Org/licenças/licendas antigas/fdl-1.2.html)

Capsicum baccatum

Prata herbácea perene nativa da América do Sul (Equador e Peru) que podem atingir até 2 m de altura e 1 m de largura. Conhecido como pimentão andino ou pimenta amarela.

Capsicum baccatum. Fonte: Foto de David J. STANG/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)

Capsicum Chinense

É uma planta herbácea ou de arbusto, ramificada, que atinge uma altura de até 2,5 m, nativa do México e Peru. Esta espécie inclui o Habanero Chili, o mais comum e mais picante, o panqueiro e o chili de disparo. Os frutos imaturos da pimenta Havana são verdes, quando amadurecem, tornam -se laranja e vermelho, as cores amarelas, brancas, marrons e rosa são comuns.

Pode atendê -lo: como as plantas se reproduzem? Reprodução assexual e sexualCapsicum Chinense. Fonte: Pixabay.com

Capsicum frutescens

Planta arbusta de folhagem densa da América Central, onde o Caribe e a América do Sul se espalham. É famoso pela cultivar "Tabasco" amplamente usada para a elaboração de molho picante e picles. 2-5 cm de comprimento e bagas amarelas, vermelho ou verde intenso têm alta produtividade.

Capsicum frutescens. Fonte: Foto de David J. STANG/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)

Capsicum pubescens

Planta herbácea que atinge 1,8 m de altura e precisa de tutores para cultivo. Conhecido como Rocoto ou Chile Manzano é natural da América do Sul (Bolívia e Peru). Os frutos de rocoto têm uma pele grossa e carnuda, é uma cor amarela cônica e intensa e são picantes.

Capsicum pubescens. Fonte: Falcodigiava/CC BY-S (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)

Referências

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