Bebidas típicas de Guanajuato

Tequila com sal e limão. Com licença

Entre as Bebidas típicas de Guanajuato Mais populares são tequila, colonnche, mezcal, atole, águas frescas ou binguí, entre muitos outros. Guanajuato está localizado no centro da República, é uma herança da UNESCO da humanidade e brilha por sua colorida arquitetura colonial.

Berço da independência, a pitoresca cidade transmira histórias e costumes em todos os lugares. Baluarte da culinária tradicional mexicana, foi designada capital ibero -americana da cultura gastronômica no passado.

Inúmeras cantinas foram mantidas sem modificar com o tempo e as barracas informais de alimentos oferecem uma ampla variedade de pratos e bebidas tradicionais.

Algumas de suas bebidas tradicionais

Grande parte das bebidas de Guanajuato tem vínculos com seu passado pré -colombiano.

1. Águas frescas

Águas frescas. Fonte: Manuel Gomez Ruano, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Eles são feitos com uma mistura de frutas frescas, gelo, açúcar e água, que são resfriados e servidos. O mais comum de transporte, manga, abacaxi, tamarindo, morangos, limão, água da Jamaica (uma infusão da flor de Malva) e Horchata (água do arrozCom um toque de canela).

Geralmente, eles são vendidos de manhã em bancas de rua. Como liquefeito, sua variante de chicote é com leite. Em muitos restaurantes e barracas, existem até enormes potes (especialmente a Jamaica Fresh Water), onde os clientes podem servir livremente.

2. Pulque

Pulque

Com o teor alcoólico da cerveja, o Pulque é tradicional no México há mais de 500 anos. Por sua elaboração, o "Aguamiel" pode fermentar, suco doce derivado diretamente da agave.

Atualmente, geralmente é aromatizado com coco ou outras frutas. É alcançado especialmente em bares conhecidos como "Pulquerías".

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3. Mezcal e tequila

Copa Mezcal. Fonte: Alejandra Mendoza Santillan, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Como o Pulque, o mezcal também ocorre da planta de agave. O processo consiste em correr no coração das plantas antes de extrair, fermentar e destilar o suco. É elaborado à mão e vem inteiramente da agave sem aditivos.

Tequila, por outro lado, uma forma de mezcal, geralmente é produzida industrialmente, com um mínimo de 51% de agave. Geralmente é de sabor e aromas menos definidos.

O verme Maguey geralmente acompanha algumas garrafas de mezcal, mas nunca uma de tequila.

Ambos costumam beber imediatamente com o limão e sal típicos, ou com o "sangrento" (uma preparação de laranja, granadina, pimenta e suco de tomate).

4. Lágrimas da virgem

Vendedor de lágrimas da Virgem. Fonte: Zialat, CC0, Wikimedia Commons

É nomeado para as 7 dores que a Virgem sofreu por seu filho e que eles são equiparados à dor das mães cujos filhos perdem a vida nas minas. É também chamado Betabel Agua (beterraba).

Está especialmente preparado na sexta -feira de Dolores ou Sexta -feira Santa. Para sua elaboração, uma mistura de beterraba, alface, limão, banana, maçã, laranja, água e açúcar. É recomendável beber muito frio.

5. Colonnche

Colonnche

Também chamado Nochol. O atum vermelho do cardona é alcançado. Só pode ser preparado nos meses de julho e outubro, que é quando o nopal é frutífero. Sua elaboração não mudou por pelo menos 2.000 anos.

Os tunas são descascados e espremidos, então eles se esgueiram para eliminar as sementes. O suco é fervido e é permitido fermentar naturalmente. O resultado é um conhaque avermelhado.

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6. Água mezquite

O mesquito é uma leguminosa, cujas vagens amarelas são espremidas, espremidas e misturadas com água fria, resultando em uma bebida doce. Esta planta é alcançada em todos os guanajuato.

7. Mezquiatole

É preparado como um atola normal, com massa de milho, piloncillo ou painla, canela e extrato de cápsulas de mesquita.

8. Cebadine

É uma combinação de vinagre de abacaxi, com tamarindo e água da Jamaica, que pode ficar em barril de carvalho, e quando vai beber, é adicionada uma colher de chá de bicarbonato de sódio, que produz bolhas. Você bebe imediatamente. Antes de acrescentar a cevada, daí o nome dele.

9.  Binguí

O BINGUIT é a fermentação das cabeças assadas anteriormente do Maguey. É um conhaque.

10. Binggarrot

O binggarrot é a destilação do binguí.

onze. Chiloctli

Esta bebida é o pulque fermentado com epazote e pimenta larga, e também é típico que, em Guanajuato, é adicionado a cevada fermentada.

12. Sangue de coelho

É preparado com o coração do xoconostle, um tipo de cacto, solo e pulque. O resultado é uma bebida vermelha e é tomada em ocasiões especiais.

Referências

1. Razões para visitar Guanajuato. Recuperado do Nationalgeographic.com.é.
2. Bebidas Alimentos. Recuperado de Donquijote.org.
3. Sobre Guanajuato. Recuperado de Whatguanajuato.com.
4. Cidade histórica de Guanajuato e minas adjacentes. UNESCO se recuperou.org.
5. Colonnche. Uma tradição prestes a extinguir. Recuperado de Gob.mx.