Abacate

Abacates. Com licença

O que é abacate?

Ele abacate (American Persea) É uma espécie arbórea pertencente à família Lauraceae, nativa da região da Mesoamérica. A palavra abacate vem do Nahuatl Ahuacatl, o que significa testículo, em referência à forma de fruta.

Naturalmente, a espécie é distribuída na América, do Chile ao México, localizada no Peru, Equador, Colômbia, Venezuela e América Central. Nesse sentido, as espécies hoje vêm de plantas cultivadas desde os tempos pré -colombianos.

A fruta do abacate é uma baga comestível com alto teor de calorias, lipídios, proteínas, vitaminas e gorduras insaturadas. De fato, a polpa é cremosa, verde ou amarela clara e aromático sabor semelhante ao avelã.

Em nível comercial, o sucesso da produção de abacate depende da seleção efetiva da variedade apropriada para a região agroclimática determinada. Nesse caso, produção contínua, maiores rendimentos, menor incidência de pragas e doenças e melhor qualidade da fruta é garantida.

Caracteristicas Em geral

• Abacate é uma grande planta, crescimento perene, que em condições naturais pode atingir uma altura de 10-12 m.
• Apresenta um vidro abundante, globular ou de sino, que pode atingir um diâmetro de 25 metros.
• Com as raízes giratórias e ramificadas, as raízes secundárias e terciárias se expandem nos primeiros 60 cm do solo. O sistema radicular superficial responsável por absorver água e nutrientes tende a ser suscetível ao excesso de umidade no solo.
• O caule é constituído por um tronco cilíndrico amadeirado, com o córtex áspero e ranhuras longitudinais no nível da superfície. Além disso, a partir do terceiro trimestre de altura tem uma filial abundante.
• Da mesma forma, a área foliar é constituída por numerosos galhos leves e fracos, quebradiços pelo peso dos frutos e pela ação do vento. As folhas são simples unificadas e a textura coriacea, avermelhada, tornando -se verde intenso com o tempo.
• American Persea É uma espécie que apresenta comportamento floral chamado dicogamia e protoginia, ou seja, as flores são exibidas em duas fases. De fato, estruturas femininas e masculinas funcionam separadamente, a fim de evitar a auto -politalização. Por esse motivo, existem variedades classificadas com base no comportamento floral no tipo A e Tipo B. As flores do tipo A inicialmente exibem como feminino e tipo B são exibidas como masculinas na segunda fase.
• Quanto à fruta, é uma baga carnuda de textura geralmente periforme, áspera ou suave e verde característica. Nesse sentido, a forma e a cor da baga, a textura da casca e a consistência da polpa dependem de cada variedade.

Ciclo biológico de abacate

Abacate é uma planta perene, com um tempo de vida eficaz de 25 anos em cultivares selvagens. No entanto, em variedades aprimoradas, o ciclo de vida pode ser reduzido de 15 a 18 anos.

Essas plantas têm crescimento contínuo ao longo de seu ciclo de vida, resultado de domínio apical e crescimento lento dos brotos terminais. Processo que favorece o desenvolvimento de gemas axilares fonte de floração e frutificação subsequente.

O ciclo de vida do abacate passa por quatro etapas bem definidas:

• Produção de material vegetal: 7-10 meses.
• Crescimento e desenvolvimento da planta para o estágio da juventude: 1-4 anos.
• Início da produção e estabilização da floração: 4-8 anos.
• Status adulto, produção completa para decaimento: 8-25 anos.

Origem

As variedades de abacates atualmente comercializados de plantas nativas na região de Oaxaca, ao sul do México. No entanto, os antecessores do gênero Persea Eles vêm da zona do norte da América, migrando em tempos após a mesoamérica.

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Evidências científicas sugerem que a origem da espécie American Persea Isso resulta das profundas mudanças geológicas que ocorreram na região onde o México está atualmente baseado, permanece fóssil de espécies semelhantes ao norte da atual Califórnia.

A domesticação deste gênero começou em 5.000-3.000 a.C., Na área mesoamericana. Hoje existem três variedades de P. americano, Vindo de variedades selvagens: Antillana, Guatemala e Mexicana.

A variedade Antiliana vem da região de Antilhas e da Guatemala das Montanhas Altas da Guatemala. A variedade mexicana é originalmente da região central e leste do México.

Com o passar do tempo, as três variedades atravessaram naturalmente, criando híbridos nativos específicos. Desde o século XX, os produtores fizeram uma seleção controlada, criando cultivares produtivas e características de cada região e condições agroclimáticas.

Taxonomia

• Reino: Plantae
• Subrina: viridiplantae
• INFRAREINO: Streptophyta
• Superdivision: embriphyta
• Divisão: Traqueophyta
• Subdivisão: espermatophytina
• Classe: Magnoliopsida
• Superorden: Magnolianae
• Ordem: Laural
• Família: Laureaceae
• Gênero: Persea
• Espécies: American Persea

O genero Persea Moinho. Foi definido por Miller (1754), e a espécie American Persea Foi representado na 8ª edição do Gardener's Dictionary (Miller 1768).

Variedades

As espécies American Persea Moinho., Apresenta uma classificação varietal com base em condições ecológicas. P. American Var. americano (Variedade Antiliana), P. American Var. Guatemalensis (Variedade guatemala) e P. American Var. DryMifolia (Variedade mexicana).

Variedade Antiliana

A variedade American Persea var. americano, É nativo das terras quentes e úmidas da América Central. Caracterizado por frutos grandes de até 2,5 kg, forma oval, córtex liso, verde brilhante e polpa abundante.

Adapta-se às condições tropicais, 18-26º C e alturas mais baixas do 1.000 m s.n.m. Entre as cultivares dessa variedade podem ser mencionadas: Lorena, Comum ou Creole, Russell, Pinelli, Venezuelana, Curumani, Fuchs, Peterson e Hulumanu.

Variedade Guatemala

Das altas montanhas da Guatemala, a variedade vem American Persea var. Guatemalensis. É uma variedade que está condicionada em alturas entre 1.000-2.000 m s.n.m., que é caracterizado por seu longo período entre a floração e a colheita de até 15 meses.

As bagas têm uma forma piriforme, de médio a grande coloração verde escura e roxa. A alta proteína continha polpa, excelente aroma e textura, tem mais de 20% das gorduras não saturadas.

Entre as cultivares desta variedade estão: Edranol, Hass, Itzama, Linda, Mayapan, Nabal, Pinkerton e Reed.

Variedade mexicana

A variedade mexicana American Persea var. DryMifolia, É nativo das altas montanhas da região central do México. Relata seu melhor crescimento e desenvolvimento em áreas entre 1.700-2.500 m s.n.m.

Frutas de forma ovóide verde clara têm baixa fibra e polpa de açúcar (2%) e alto teor de gordura (25-30%). Das cultivares desta variedade são bacon, duque, gottfried, mexicola, puebla, topa-topa e zutano.

Cultivares

Existem inúmeras cultivares obtidas com base em testes e ensaios em diferentes áreas geográficas, mas as mais comuns e cultivadas comercialmente são:

• Crioulo: Nativo da América Central e do México, é a variedade original não selecionada. Apresenta o córtex muito fino e escuro quando está maduro, tornando -se comestível.
• Hass: Nativo da Califórnia, é couro áspero e áspero, polpa cremosa e baixa fibra. A baga é verde escuro quando amadurece e a casca é facilmente destacada.
• Méndez: nativo do centro do México, é uma das variedades originais. Possui casca grossa, grossa, verde escuro e polpa cremosa e baixa fibra.
• Bacon: Nativo da Califórnia, é caracterizado pelo córtex verde suave e fino e brilhante.
• Forte: Nativo da América Central e do México, com casca áspera que emerge facilmente da polpa.
• Pahua ou Palto: Frutas de pele grossas e polpa de textura gordurosa, sabor aromático.
• Torres: Cultivo obtido por hibridação e seleção na Argentina, na área de Famaillá, província de Tucumán.
• Black of the Cross: Também chamado de Prada ou vicencio. Obtido por hibridação natural no Chile, na região de Valparaíso. A casca é uma coloração roxa muito escura, alcançando preto.
• Azul ou preto: A cultura produzida na região sul do México, tem um fruto de pele fina e polpa abundante, o que requer muito cuidado durante o transporte e o marketing.

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Distribuição e habitat

O cultivo de abacate ocorre nas regiões tropicais e subtropicais dos cinco continentes. No entanto, o mais alto nível de produção e produtividade é obtido na América, sendo o México o primeiro produtor de abacates em todo o mundo.

O cultivo de abacate requer certas condições agroecológicas relacionadas a altitude, temperatura, umidade, solo e topografia, para obter uma colheita abundante. De fato, é uma espécie que manifesta crescimento e desenvolvimento eficaz entre 400-1.800 m s.n.m.

Quanto à temperatura, ele se adapta a um intervalo entre 17-30ºC, sendo altamente suscetível a baixas temperaturas. Requer uma média de 1.200-2.000 mm de precipitação anual e uma umidade relativa de 60%.

Ele se ajusta a pousar com encostas inferiores a 30%, de textura média, profunda, bem drenada e com pH de 5,5-6,5. A textura ideal é argila arenosa e conteúdo de matéria orgânica de 3-5%.

Não é recomendável estabelecer colheitas em solos de argila, com alta salinidade e conteúdo raso que limitam o desenvolvimento de raízes. Da mesma forma, esta é uma colheita que não apóia a Aguachinação do solo e é suscetível a ventos fortes.

Colheita

O abacate é geralmente imaturo, no entanto, deve ter atingido a maturidade fisiológica ou a maturidade da colheita (³/₄), A fim de suportar um tempo de armazenamento mais longo, onde o processo de maturação termina.

Antes da colheita, não é aconselhável aplicar pesticidas sistêmicos à colheita. Limitando a aplicação de produtos químicos de contato apenas uma ou duas semanas antes da colheita.

O armazenamento é feito em temperatura e atmosfera controladas, a fim de atrasar a maturação. Uma vez transferido para o seu destino, o etileno pode ser aplicado para que o consumidor o obtenha ao ponto de maturação.

Pragas

Viagens

As espécies Heliothrip hemorrhoidalis É uma das maiores pragas econômicas que afeta o cultivo de abacate. Os frutos afetados por viagens presentes no nível do pericarpo.

Ataques graves produzem a desfolhamento de folhas, flores e frutas, eles também causam feridas que se tornam porta de entrada de vários fungos fitopatogênicos.

Galhos

O besouro Cupurus Aguacatae deposita ovos em galhos jovens. Quando as larvas emergem causam danos aos tecidos tenros. De fato, a praga forma galerias dentro dos tecidos, enfraquecendo os galhos que são quebrados pelo peso e ação do vento.

Aguacatero sai

Ninfas de Psilido Trioza Aceps amarelo pálido são aderidos e se alimentam da superfície das folhas macias. O ataque causa a formação de tripas ou solavancos que acabam afetando a funcionalidade das folhas.

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Pequeno biver de osso

As espécies Conheça Persaee e C. Aguacatae Eles causam danos diretos à colheita, promovendo o desapego dos frutos. As larvas desses besouros penetram na fruta na semente, onde elas se alimentam até que a fruta caia.

Palomilla da brisa de osso

A palomilla STENOMA CATENIFER É um pequeno lepidópter amarelado, cuja larva. A incidência em surtos de concurso se manifesta com a murcha de folhas e galhos para a secagem total dos galhos.

Arranhão vermelho

Ele Oligonychus sp. É um ácaro avermelhado imperceptível, que ataca a superfície das folhas sugando a seiva. Durante ataques graves, as folhas descoloram, afetando a parte inferior dos brotos, folhas e flores.

Doenças

Wittering ou tristeza do abacate

O agente causal desta doença é Phytophthora Cinnamomi que afeta a raiz causando o murcha geral da planta. De fato, causa clorose da folhagem em galhos jovens, frutos fracos e eventualmente a morte da árvore.

Câncer de tronco e filiais

Doença generalizada causada por fungos Galligen Nectia, Fusarium Epperohaeria e Phytophthora sp. Os sintomas do câncer no tronco são manifestados como um rasgado da casca, inicialmente escuro para desenvolver uma poeira esbranquiçada na superfície.

No nível do ramo, uma poeira granular branca é observada nas lesões. As plantas afetadas têm uma clorose geral, que pode gerar o colapso total da árvore.

Antracnose ou varíola  

Os sintomas causados ​​pelo Gloeosporioides de Colletotrichum Eles são a presença de manchas marrons irregulares através das folhas. O ataque começa nas folhas velhas e depois se movendo para as folhas, galhos e flores jovens.

Na fruta, o dano é apresentado como fortes pontos necróticos que interrompem o desenvolvimento e afeta a qualidade final. É a doença que causa as maiores perdas econômicas antes, durante e após a colheita.

Anel de pedúnculo

Fungos fitopatogênicos Xanthomonas e Diplodia causar um anel ou incisão no nível do pedúnculo de frutas. A baga cresce arredondada, com córtex roxo, e tende a mumificar sem cair da árvore.

Wittering

Causado por fungos Verticillium albo-atrum, Os sintomas se manifestam no nível foliar como uma murcha geral e a morte subsequente da planta. Internamente, ocorre necrose de tecidos vasculares, afetando o floramento e frutificação efetivos da planta.

Propriedades

O principal uso do abacate como uma cultura de exploração agrícola é o consumo de frutas frescas. Uma porcentagem alta é consumida diretamente ou processada como vestir em várias receitas culinárias.

A polpa de abacate tem um alto teor de proteína e não possui colesterol, por isso é ideal para a dieta diária. Além disso, possui vitamina E, gorduras não saturadas e filosterol, o que pode ter algum efeito na prevenção do câncer.

Folhas, cascas e sementes são usadas na medicina tradicional, por cozinhar ou a extração de óleos essenciais. Também é usado em cosmetologia como matéria -prima para a fabricação de cremes, emulsões e óleos para a pele e o cabelo.

Referências

1. Aligator Pear. American Persea Moinho. Recuperado da EOL.org.
2. Cultura de abacate. National Coffee Association - ANACAFE ®. Programa de diversificação de renda na empresa de café.