Agricus Campestris, Habitat, Reprodução, Nutrição

Agaricus Campestris É um fungo basidiomycota da família Agaricaceae. Cresce em prados e pastagens, se alimenta da matéria orgânica de decomposição e exige que os solos ricos em nitrogênio sejam capazes de prosperar adequadamente. Pode crescer sozinho ou em anéis de elfos.

É caracterizado porque tem um chapéu que pode atingir até 12 cm de diâmetro, com folhas separadas que têm uma coloração rosa em organismos jovens e depois escurecem. Ele também tem um pé que pode atingir até 7 cm de altura por 2 cm de espessura e com um anel simples.

Cogumelo Agicus Campestris .Tomado e editado de: Esta imagem foi criada pela usuário Christine Braaten (Wintersbefore) no Mushroom Observer, uma fonte para imagens micológicas.Você pode entrar em contato com este usuário aqui.Inglês | Espanhol | Français | Italiano | ма Ítens | Português | +/− [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)].

É um cogumelo comestível muito apreciado por amantes de fungos, ricos em vitaminas e minerais e carboidratos pobres, mas que podem ser confundidos com algumas espécies muito tóxicas.

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Caracteristicas

Agaricus Campestris apresenta um chapéu que, como no caso da maioria dos fungos de gênero Agaricus, mudará a forma com o tempo. Inicialmente, é globoso, hemisférico e posteriormente achatando até que se torne um convexo estendido em sua maturidade.

O diâmetro é bastante variável e pode atingir até 12 cm em amostras maiores, no entanto, geralmente não excede 10 cm. Apresenta uma cutícula sedosa, branca e facilmente removível, com escalas mais ou menos apreciáveis ​​de cor cinza cremosa.

As margens do chapéu podem apresentar franjas muito excedentes e que representam os restos do véu.

O hymenium contém muitos lençóis livres, ventrudes e arranjados de uma maneira ajustada. Sua coloração mudará com o tempo, inicialmente é a vida branca para rosa para rosa e, posteriormente, escurecer à medida que os esporos se desenvolvem. Basidios são tetrassônicos.

O pé é curto, pode atingir até 7 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro, é cilíndrico, embora um pouco espessado na base, facilmente separável do chapéu. Sua textura é suave e sua coloração branca. Apresenta um anel membranoso branco, que se torna fugaz com o tempo, mas sempre as folhas permanecem.

A carne ou tecido constitutivo é compacto, firme, de sabor doce e cheiro agradável, remanescente da das senhas. Sua coloração é branca, adquirindo pequenos tons avermelhados ao corte.

O esporo é marrom escuro e os esporos são alongados, ovóides com medidas de 7 a 8 µm por 4 a 4,5 µm de largura, eles têm uma superfície lisa.

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Taxonomia

A família Agaricaceae, à qual pertence Agaricus Campestris, Está localizado taxonomicamente na divisão Basidiomycota e na aula de Agaricomycetes. O gênero ao qual pertence (Agaricus), foi descrito por Carlos Linneo em 1735 e atualmente é representado por mais de 300 espécies descritos validamente.

A espécie foi originalmente descrita por Carlos Linneo em 1753 e temporariamente realocada no gênero Psalliota Por Lucien Quelet em 1872. A partir desta espécie, numerosas variedades foram descritas, algumas das quais foram posteriormente reconhecidas como espécies diferentes.

Exemplo dessas espécies que se acreditavam anteriormente eram variedades de PARA. Campestris são PARA. Bernardii, a. bisporus e PARA. Silvícola. Outras variedades que ainda são reconhecidas como tal são, por exemplo, PARA. Campestris var Equestris, Agaricus Campestris var. Squamulosus e PARA. Campestris var. Fuscopilosellus.

Ilustração de Agicus Campestris feita por T. Taylor em 1893. Tomado e editado por Thomas Taylor [domínio público].

Habitat e distribuição

Conforme indicado por seu epíteto específico, PARA. Campestris É uma espécie que vive de preferência em campos e pastagens; e raramente cresce em áreas arborizadas. Seu corpo frutífero pode aparecer na primavera e no outono, sozinho ou pode crescer em anéis de elfos.

Precisa de terras com nitrogênio abundante para seu desenvolvimento. Pode crescer em jardins e quadrados e também perto de terras cultivadas, onde os fertilizantes nitrogenados são usados. Atualmente, não é muito abundante em algumas áreas, principalmente devido à degradação ambiental, mas permanece muito abundante em outros locais.

Esta espécie é cosmopolita e é distribuída na América do Norte, Ásia, Europa, norte da África, Austrália e Nova Zelândia.

Reprodução

Reprodução sexual de Agaricus Campestris É típico de Agaricus, Com os cruzamentos de heterotálicos, os dicários de Mycelios e a produção de esporos haplóides após um processo de cariogamia (fusão de núcleos haplóides) e divisão meiótica que ocorre nos basidia.

AGICUS CAMPESTRIS SPORES. Tomado e editado de: Esta imagem foi criada pelo usuário Byrain no Mushroom Observer, uma fonte para imagens micológicas.Você pode entrar em contato com este usuário aqui.Inglês | Espanhol | Français | Italiano | ма Ítens | Português | +/− [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)].

Nutrição

Agaricus Campestris É uma espécie de saprófita obrigatória, ou seja, requer a presença de matéria orgânica de decomposição para seus alimentos. É também uma espécie nitrofílica, ou seja, exige que os solos sejam ricos em nitrogênio para poder desenvolver.

A digestão nesta espécie, como em outras espécies de saprófitas fungos é extracelular, ou seja, o fungo isolou secretamente as enzimas necessárias para degradar a matéria orgânica de organismos mortos, restos de plantas, excrementos, etc. Dessa maneira, existem moléculas simples de mais complexas.

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Depois de degradar a comida, o fungo passa a absorver parte do material digerido, sempre no chão, moléculas simples assimiláveis ​​pelas plantas e que não foram usadas pelo fungo.

Dessa maneira, os fungos desempenham um papel importante no ciclo de nutrientes do ecossistema, fornecendo nutrientes para plantas e fertilizando o solo enquanto alimentava.

Comestibilidade

É uma espécie comestível, mesmo crua. Talvez seja o mais procurado e consumido cogumelo selvagem, embora não seja cultivado comercialmente por seu ciclo de vida longo e pela curta duração de seu corpo frutífero.

Seu sabor é muito agradável e até algumas pessoas consideram o sabor melhor do que os cogumelos cultivados da espécie Agaricus bisporus. É aconselhável coletar e consumir organismos jovens, que são reconhecidos porque suas folhas são de cor clara.

No caso de ter organismos maduros, ou seja, eles apresentam as folhas de cores escuras, essas folhas devem ser removidas antes de preparar e consumir os cogumelos, não apenas por causa de sua aparência desagradável e baixa qualidade gastronômica, mas também porque sua ingestão pode causar problemas digestivos em pessoas sensíveis.

Nem é aconselhável.

Esta espécie é consumida de formas muito variadas, de saladas e guarnições, mesmo em pratos muito elaborados, através de ensopados e refogados. Também é muito apreciado na cozinha vegetariana.

Possível confusão

Enquanto é verdade que Agaricus Campestris É completamente comestível, até cru, é uma espécie que pode ser confundida com outras espécies, incluindo algumas muito tóxicas, por isso é importante fazer uma identificação exata da espécie antes de sua ingestão. Entre as espécies tóxicas que podem ser confundidas com PARA. Campestris se encontram:

Amanita Verna, PARA. Phalloides e PARA. Virosa

Essas espécies são muito tóxicas e talvez entre as mais fáceis de confundir com PARA. Campestris. A diferença mais importante é que os três primeiros sempre têm suas fatias brancas e tenham uma variação. No entanto, deve -se levar em consideração que o vorva pode ser parcial ou totalmente oculto no sedimento.

Amanita Arvensis

A diferença de Agaricus Campestris, Esta espécie rapidamente se torna amarela para tocar e cortar, emite um cheiro de anis e tem dois anéis.

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Agaricus bitorquis, para. Sylvaticus e PARA. Litoralis

Essas três espécies tóxicas ficam avermelhadas para tocar e cortar, o que não acontece com Agaricus Campestris. Adicionalmente, PARA. bitorquês Tem dois anéis e as outras duas espécies diferem de PARA. Campestris por seu habitat, porque o primeiro é típico de florestas de coníferas e PARA. Litoralis cresce em montanhas e prados.

Agaricus xanthodermus

Esta espécie é muito semelhante em sua morfologia externa a Agaricus Campestris, No entanto, em organismos adultos, seu chapéu é maior e de uma maneira mais cúbica do que PARA. Campestris. Além disso, esta espécie emite um aroma forte e desagradável ao iodo e o pé é mais curto e amarelo na base.

Lividum Entoloma

Esta espécie emite um cheiro de farinha muito característico e seu pé carece de um anel.

Naucina Lepota

Naucina Lepota apresenta um pé muito mais longo e mais longo do que o de Agaricus Campestris.

Propriedades

Nutricional

Esta espécie, como outras espécies de cogumelos, tem um alto teor de água, que pode representar até 90% do peso total do cogumelo. Além disso, seu teor de carboidratos é baixo, enquanto minerais e vitaminas são altos, especialmente vitaminas B2 (riboflavina) e B3 (niacina).

Essas qualidades e o sentimento de saciedade que produz sua ingestão e sua baixa contribuição calórica tornam essa espécie amplamente usada em dietas ou para a alimentação de pessoas com excesso de peso. Vegetarianos também usam muito.

Entre os minerais apresentados em quantidades apreciáveis, essa espécie é o selênio, propriedades antioxidantes que ajudam a reduzir os riscos de sofrer de doenças cardíacas e câncer de próstata. O potássio, também presente no fungo, neutraliza a retenção de líquidos e facilita a transmissão do nervo.

Além disso, é rico em fósforo, um elemento de grande importância para seu papel no endurecimento dos dentes, bem como no funcionamento adequado da mente.

Bioativo

Pesquisadores descobriram que extratos aquosos de PARA. Campestris Eles têm a propriedade de melhorar a produção de insulina do corpo e isso em ensaios Em vitro, Eles têm efeitos semelhantes aos da insulina no metabolismo da glicose. No entanto, eles ainda exigem novas pesquisas para entender o processo.

Eles também descobriram que esses extratos têm atividades antioxidantes, antimicrobianas e antifúngicas.

Referências

1. J. Glamočlija, d. Stojković, m. Nikolić, a. Ćirić, f.S. Reis, l. Barros, i.C. Ferreira, & m. Soković (2015). Em estudo comparativo sobre comestível Agaricus Cogumelos como alimentos funcionais. Comida e função.
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