8 pratos típicos de fita (gastronomia)

Nos Pratos típicos de maca, Departamento do Peru, destaque o caldo de Mondongo, La Cuarrada e El Picante Cuy. Maquegua é um destino gastronômico por excelência.

Na cidade, existem mais de 400 receitas doces. Exemplo destes são lixo de folha, massa frita banhada em mel, amendoim e coco. As ruas de Maquegua estão cheias de negócios, onde vendem sobremesas.

O Pisco se destaca especialmente, que muitos consideram o melhor no Peru. Creme Pisco é especialmente popular. Outros licores típicos são Damasco MacERATE e NUN's Milk, um conhaque branco com ovos e suco de limão.

Lista de Maquegua típico

1- Patasca de Maqueguana ou caldo de Mondongo

É uma sopa feita como vaca, milho e hortelã. Ele também contém bacon, apelido, batata, cordeiro, achiote, saia de carne, molho de pimenta vermelha e outros produtos.

No momento de comer a pata.

2- porquinho da cobaia picante

Dois dos ingredientes peruanos típicos são usados: a cobaia ou Cobayo e a batata. O primeiro é frito de ambos os lados.

Nesse mesmo óleo, os papas são adicionados. Tudo é cozido em um caldo com molho de amendoim e panqueira, que é uma pimenta picante.

Está acompanhado de arroz branco como guarnição.

3- covarde

É um prato distinto, pois é exclusivo para Maquegua. É preparado a partir de diferentes carnes e batatas cozidas.

Ele carrega pelo menos sete carnes diferentes, entre as quais os armazéns de vitela, coração, chinchulín ou calos, montes, gansas, veias, intestinos e fígado se destacam.

Tudo está frito separadamente, isso torna necessário investir muito tempo para cozinhar este prato. É servido quente e toda carne de forma independente, acompanhada de batatas cozidas ou yucas.

Sua preparação e consumo são praticamente um ritual, pois o objetivo é a reunião de família. Está acompanhado de vinho seco.

4- jurista ou ceviche misto

O ceviche é um prato tão típico do Peru que até tem seu dia nacional, que é comemorado em 28 de junho.

Para esta receita, peixe cru ou marinado ou suco de limão são usados ​​em suco de limão.  O típico Maquegua ceviche é o de Jurel.

Para o peixe sem pele ou espinhos, sal, alho moído e limão é adicionado. Coentro, aipo e cebola também são adicionados.

É usado imediatamente após preparado, acompanhado por cebolas, batatas, batata -doce, milho e alface.

5- parihuela

Uma sopa muito popular no Peru. É rico em fósforo, ferro e proteínas. Estima -se que data da era pré -hispânica.

É um prato de peixe ou marisco. É preferencialmente elaborado com cabrilla, facão, corvos ou almofada, que quando misturados com os frutos do mar produz uma das sopas mais saborosas da cozinha peruana.

Ele também contém uma base de pimenta colorida, cebola, tomate e vinho. É considerado um prato afrodisíaco devido ao seu alto teor de fósforo.

6- CHUPE CHUPE

Chupe é uma sopa tradicional peruana e, nesta variação.

Além disso, você pode conter leite, ovos e outras especiarias que são combinadas durante o cozimento, dependendo do tempero do cozinheiro, mas geralmente carrega orégano, huacatay e alho e alho. Às vezes é servido com pedaços de queijo picados.

7- Pig Chicharrón

É a cozinha da carne e da pele do porco em sua própria gordura, anteriormente derretida em uma panela ou caldeirão. Este óleo natural pode ser temperado com alho e pimenta para transportar esses sabores para a carne preparada.

Quando servir é acompanhado de batatas, milho e tomate, embora alguns chefs ousados ​​possam servir ao lado de um cebiche.

8- doces e bebidas

O Pisco é uma bebida alcoólica feita de uvas. O destilado tem uma denominação de origem e é um dos principais produtos de exportação do Maquegua e ocorre desde a época da colônia.

Ao contrário do vinho, o Pisco é um espírito ou uma bebida de conhaque é feita com a fermentação das uvas amadurecidas em barris de cobre. Estima -se que cerca de sete quilos de uvas sejam necessários para produzir um litro de licor.

A Dulce Store também é típica em Maquegua desde a sua criação e inclui uma grande variedade de nougat e alfajores, vários bolos de enchimento, além de frutas confinadas, bolo de milho e iguarias.

Estima -se que existem cerca de 500 receitas diferentes para fazer doces, pães e bolos, o que faz de Moquegua a única cidade da América a possuir tanta diversidade.