5 pratos típicos de Nariño (gastronomia)

O pratos típicos de Nariño, departamentoda Colômbia, eles são reconhecidos em todo o mundo. A dieta Nariñense inclui muita carne. Também é consumido uma grande variedade de peixes, lagosta e frutos do mar. Além disso, o leite de coco é cozido.

Por si só, a cozinha colombiana varia muito, dependendo das diferentes regiões. Em alguns, existem especialidades consideradas exóticas, como formigas ou cuys rosa -rosa ou dentro, enquanto outras regiões ou tocaram esses pratos.

O café da manhã é importante em Nariño: suco ou suco de frutas, café ou chocolate, frutas, ovos e pão. No almoço, a sopa é tradicional, depois um prato principal com uma bebida e para a sobremesa algum doce típico. O jantar geralmente é mais leve; Por exemplo, um lanche.

Pratos típicos de Nariño

1- a cobaia

A cobaia é assada entre brasas e brasas, após um processo de criação trabalhoso, cuidando de seu crescimento e sacrifício.

É servido inteiro, com pele crocante e frita. Os condimentos típicos fazem o prato de Nariñense mais apetitosa e cobiçado.

É de grande poder nutricional e também é dito que possui propriedades afrodisíacas. Você come com suas mãos.

2- O LOCRO DE ALUCO

O Ulluco, Olloco ou Papa Lisa é um tubérculo típico da área andina da Colômbia. Ele é rico em carboidratos, então ele tem muitas calorias.

Um ensopado é preparado com uluxos picados, leite, queijo branco e manteiga, com pimenta adicionada, orégano, alho, páprica, tomilho, salsa e cebola.

Também é típico usá -lo em saladas, misturando os uluxos cozidos com cenoura, feijão, presunto, queijo e cebola.

3- O PUSANDAO

É preparado com carne e carne de montanha de porco, que é temperada com nitro sal, peixe (peixe -gato, corvos ou pargo) e é servido acompanhado por banana verde, batatas inteiras sem pelar, ovos duros e leite de coco.

É servido em caçarolas ou pratos profundos. Um pouco de cada ingrediente é colocado, acompanhado por arroz branco, abacate e pimenta.

4- Nariñense Arepas

Tortilhas com farinha de trigo, água, manteiga, bicarbonato, corante e açúcar são preparados. Em alguns lugares, eles também adicionam leite e ovos.

Para cozinhar, eles são assados ​​em cayanas, recipientes de lama que foram usados ​​desde os tempos antigos.

Outra forma de cozinhar é frite -os em manteiga vegetal ou óleo. Esta modalidade é conhecida como arepas ou areepumes fritos.

5- Gabinete de Pydua

Estes são peixes e frutos do mar temperos com coco. O mais difundido é o pydua ou concha no quê, um molusco bivalvo que é cuidadosamente selecionado. Antigamente, esse trabalho de seleção era exclusivo para as mulheres.

Eles cozinham vivo em água fervente e depois adicionam a leite, cebola e preparação de pimenta, temperados com ervas como polia, manjericão preto, orégano e cimarrón coentro.

É acompanhado por arroz com coco, patacón, batata e mandioca.