20 alimentos de origem vegetal e suas características

O comida vegetariana Eles são representados por quinoa, cereja, wakame e lentilhas, entre outros. Esses alimentos são aqueles que derivam diretamente de um substrato, como a Terra, onde plantas, fungos ou algas crescem. Destas, suas folhas, raízes, sementes ou frutas podem ser comestíveis.

Sua importância dentro da dieta diária é irrefutável, porque eles são uma fonte natural de nutrientes, fibras, vitaminas, ácido fólico, proteínas e gorduras não saturadas. Da mesma forma, eles não são apenas vitais para ter um organismo saudável, mas também contribuem para a manutenção dos diferentes sistemas corporais.

Cenoura e brócolis. Fonte: Pixabay.com cerejas. Fonte: Pixabay.com

Muitos são os benefícios de frutas, cereais, sementes e legumes, entre outros. Por exemplo, a fibra de leguminosas contribui para o excelente funcionamento do trato digestivo.

Da mesma forma, o ácido fólico, contido em grão de bico, contribui para a formação de glóbulos vermelhos. Outro benefício da ingestão regular de vegetais é que ela reduz o risco de doenças cardiovasculares, respiratórias, imunológicas e até propriedades anti -câncer são atribuídas.

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Lista de alimentos vegetais

-Fruta

As frutas podem contribuir para minimizar o risco de osteoartrite e doenças cardiovasculares. São fonte de água, carboidratos, fibras, vitaminas e proteínas. Além disso, eles são ricos em sais minerais, como cálcio, potássio, ferro e magnésio.

Cerejas

Esta fruta contém, entre outros nutrientes, vitaminas K, A, C e B. É usado como anti -inflamatório e para combater infecções.

Nos estudos recentes, hematiza a quercetina e o ácido Elagic, que tem cereja, como compostos eficazes no tratamento do câncer. Estes diminuem a propagação e o desenvolvimento de tumores, sem afetar células saudáveis.

O consumo regular desta fruta ajuda a reduzir o ácido úrico, devido às antocianinas que tem. Da mesma forma, a medicina tradicional é amplamente utilizada por seus benefícios para o cólon e o coração.

kiwi

Kiwi é usado como parte do tratamento em doenças do trato respiratório. Também ajuda a reduzir o colesterol e controlar a pressão arterial. Isso se deve a vitaminas, minerais e fitonutrientes que ele contém. Além disso, possui vitamina C, potássio, fibra e antioxidantes.

Morangos

Esta fruta possui altos níveis de vitamina C; portanto, os especialistas recomendam consumi -la, para cobrir com os níveis desta vitamina no corpo. Assim, poderia reduzir o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, pois ajuda a reduzir a pressão arterial.

Mirtilo

O mirtilo é uma excelente fonte de nutrientes e compostos que estimulam o sistema imunológico, como flavonóides e ácidos fenólicos.  Por contém taninos, esta fruta é atribuída a propriedades antidiarréicas.

Além disso, alguns estudos indicam sua capacidade de criar resistência contra alguns microorganismos, como bactérias ou fungos.

-Vegetais

São alimentos com alto teor nutricional, que fornecem poucas calorias. Os vegetais contêm fibras, minerais e vitaminas, que ajudam na manutenção da saúde ideal.

Cenoura

Cenoura (Daucus Carota) Fonte: Pixabay.com

A cenoura é rica em vitamina A e beta-caroteno. Este antioxidante dá a esta laranja vegetal, além de estar relacionada à prevenção do câncer, especialmente a próstata e o pulmão.

Brócolis

Isso faz parte da família crucífera. O brócolis tem glucosinolato, um composto formado por enxofre. Além disso, possui sulforafano, que é um elemento efetivamente usado na proteção contra doenças carcinogênicas.

Comer brócolis poderia proteger outros órgãos, como o coração, contra doenças causadas pelo estresse oxidativo.

Além da capacidade deste vegetal de evitar doenças, é uma espécie que possui muitos nutrientes. Entre eles estão vitamina K e C, potássio, folato e manganês.

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Acelga

Este vegetal é baixo em calorias, no entanto, possui muitos minerais e vitaminas essenciais. Assim, possui fibras, proteínas, magnésio, vitaminas K, A e C e manganês.

A acelga é conhecida por sua capacidade de agir contra os danos causados ​​pelo diabetes mellitus. Em uma investigação realizada em animais, foi evidenciado que o extrato de acelga diminuiu o nível de açúcar no sangue.

Também pode evitar danos que os radicais livres podem causar nas células. O antioxidante do acelga protege os rins e o fígado dos efeitos do diabetes.

Sprouts de Bruxelas

O repolho de Bruxelas contém kaempferol. Este antioxidante pode ser um agente altamente eficaz na prevenção de possíveis danos celulares causados ​​por radicais livres. Dessa forma, também está contribuindo para evitar algumas doenças crônicas.

O consumo deste vegetal também pode ajudar a aumentar a porcentagem de enzimas envolvidas nos processos de desintoxicação. Isso possivelmente reduz a porcentagem de risco de câncer no reto e no cólon.

Quanto ao seu valor nutricional, cada parte inclui minerais, potássio, folato e vitaminas C, A e K.

-euEgumes

Leguminosas são as sementes contidas nas plantas pertencentes às Fabaceae. Eles fornecem ao indivíduo alimentos com altos níveis de fibra alimentar, zinco, antioxidantes, ferro e proteína.

Por causa disso, a família de leguminosas se tornou uma das principais fontes alimentares de seres vivos, especialmente para o homem.

Grão de bico

Grão de bico (cicer arietinum). Fonte: Pixabay.com

O grão. Ele contém minerais, como sódio, cálcio, cobre, magnésio, potássio e manganês. Além disso, é rico em proteínas vegetais e vitaminas B6, B2, B1 E, A e C.

Este grão é uma fonte importante de carboidratos de absorção lenta. Por causa disso, a assimilação no organismo da glicose é gradual. Dessa forma, os níveis de açúcar no sangue são controlados, evitando um desequilíbrio nesses.

É um alimento muito proteína e fibra. Além disso, possui poucas gorduras saturadas, o que contribui para a regulamentação do colesterol. As fibras que ele contém favores no trânsito intestinal, além de contribuir com uma lentidão maior no processo de absorver carboidratos.

Outro benefícios de saúde oferecidos por grão de bico.

Além disso, é ideal para reduzir o estresse e a tensão psicofísica, uma vez que magnésio, vitaminas e fósforo que ele fortalece os sistemas nervosos e musculares.

Lentilhas

As lentilhas são cultivadas em várias regiões do mundo, devido, entre outras coisas, que a planta é altamente resistente à seca.

Eles contêm fibras, vitaminas E, A, B3, B2, B1, B6 e B9, amidos, carboidratos e fibras. Além disso, eles têm minerais como cálcio, selênio, magnésio, zinco, sódio, ferro e fósforo. Eles também têm ácido fólico e fibra, o que favorece o trânsito intestinal e evita a constipação.

As proteínas de lentilha são de baixo teor de gordura. Isso é da maior importância não apenas nutricionalmente, mas, juntamente com a fibra e sua propriedade satiante, é uma opção saudável e acessível.

Feijão

É uma planta do México que é caracterizada, entre outras coisas, devido à sua extensa variedade, existem variações na coloração como tamanho de semente.

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Dessa maneira, há feijão branco, chamado feijão, preto, conhecido na Venezuela como Caraotas, marrom, amarelo. Existem até duas cores: branco com preto, amarelo e marrom, entre outros.

O feijão tem um alto valor alimentar, pois possui fibras, ácido fólico, antioxidantes e vitaminas B3, B2 e B1. Este é um excelente fornecedor de proteínas vegetais, com níveis muito baixos de gordura e colesterol livre.

Da mesma forma, eles têm altos níveis de amido, um carboidrato complexo que é liberado lentamente no corpo. Por causa disso, eles produzem a sensação de saciedade. Além disso, eles ajudam a controlar aumentos de açúcar na corrente sanguínea.

Por outro lado, eles têm quercetinas, um composto que é considerado na medicina tradicional como um excelente agente anti -inflamatório.

Outros benefícios deste vegetal são:

-Contribui para a manutenção da pressão arterial baixa.

-Facilitar processos digestivos.

-Mantenha -se saudável e forte para o sistema ósseo

-Impedir doenças do sistema circulatório

-Sementes e nozes

Sementes e nozes fornecem ao corpo gorduras saturadas, que são benéficas para o sistema circulatório. Além disso, eles têm potássio, vitamina E e proteínas.

Amêndoa

Almendra é um excelente lanche, pois reduz os níveis de colesterol. Além disso, como é um excelente substituto para a proteína animal e causa no indivíduo uma sensação de plenitude, evitando comer em refeições.

A gordura contida.

Linho

As sementes de linho são muito benéficas para a química do organismo. Os linenos de Liness são hormônios do tipo fito natural - estrogênio. Estes são eficazes no tratamento de tumores de câncer, especialmente em próstata e mama.

Em relação à fibra contida na semente, ela cobre as paredes do estômago, evitando assim o desenvolvimento de processos inflamatórios. Além disso, uma colher de sopa de linho no solo contribui com quase dois gramas de ômega 3, que é uma gordura que age efetivamente no funcionamento dos vasos sanguíneos e cardíacos.

Sésamo

A sesamina é um antioxidante importante que está presente de maneira abundante nas sementes de gergel. Este composto reduz significativamente o nível de colesterol no sangue.

Além disso, o consumo de gergelim contribui para o controle da pressão arterial. Isso o torna um excelente aliado de saúde cardiovascular, evitando não apenas problemas cardíacos, mas derramamentos cerebrais e possíveis doenças renais.

Quanto aos altos níveis de óleos que existem na composição desta semente, eles melhoram significativamente o cabelo, a pele e as unhas.

-Cereais

Estes contribuem para as vitaminas, proteínas e minerais corporais. Os especialistas recomendam consumi -los no café da manhã, pois fornecem a energia necessária para iniciar atividades diárias.

Arroz

O arroz tem grandes quantidades de lisina e amido, na forma de amilopetina e amilose. Arroz limpo, sem seu farelo, tem menos fibras alimentares do que outros cereais.

Levando em consideração as necessidades individuais, é aconselhável consumi -lo sem processamento porque ajuda o funcionamento eficiente do trato gastrointestinal.

Um destaque deste cereal é que ele não contém glúten. Assim, é adequado ser consumido por pessoas que sofrem de doença celíaca, bem como por aqueles que são sensíveis ao glúten não centilíaco.

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Cevada

Cultura de cevada. Fonte: Pixabay.com

A cevada não é apenas o ingrediente fundamental na elaboração da cerveja. É um alimento altamente nutricional, que também é muito útil na gastronomia.

É uma excelente fonte de energia, especialmente em relação a carboidratos de assimilação lenta. Além disso, devido ao potássio, cálcio, magnésio, ferro e fósforo, é um bom remineralizante.

No entanto, o maior destaque da cevada são os elementos de rastreamento, como antioxidante de selênio, zinco, cobre, manganês. Além disso, é rico em vitaminas B6, B3 e B1.

Embora não tenha um alto nível de proteína, como o trigo, sua contribuição alimentar é importante. Além disso, contém fibras solúveis, alta de BetaGlucano. Isso está associado à prevenção de doenças cardiovasculares.

Quinoa

A quinoa é um alimento vegetal que eles têm em seus componentes, os 9 aminoácidos essenciais para o desenvolvimento do ser humano. Isso o torna uma espécie altamente nutritiva e é facilmente digerida.

Entre esses aminoácidos, a lisina se destaca, que possui propriedades associadas ao desenvolvimento do cérebro. Ele também contém histidina e arginina, da maior importância no estágio das crianças do ser humano, uma vez que contribui para o desenvolvimento adequado do organismo.

Da mesma forma, possui fibras, gorduras não saturadas e minerais, como fósforo, ferro e cálcio. Além disso, a quinoa possui aproximadamente 16% de proteínas e carboidratos, como o amido, mas não contém glúten. Por causa disso, pode ser consumido por celíacos.

-Algas comestíveis

Algas marinhas são ricas em nutrientes. Nesse sentido, eles contêm fósforo, ferro, potássio, sódio e vitaminas D, A, R, C, B2 e B1, entre outros. Em geral, as propriedades anti -inflamatórias, antivirais e imunomoduladoras são atribuídas.

Kombu (Saccharina Ocholeucra)

Esta espécie grande faz parte das algas marrons. Sua consistência é carnuda e é amplamente usada na cozinha, para temperar refeições, sopas e saladas.

Em seus componentes, possui magnésio, iodo e cálcio, que contribuem com a musculatura, a tireóide e o sistema nervoso central. Além disso, possui açúcares naturais, para que possa ser apropriado para diabéticos.

Kombu também é usado para tratar algumas alterações do sistema cardiovascular, como a regulação da pressão arterial.

Wakame (Undaria Pinnatifida)

O wakame é uma alga patal patal do Pacífico. É uma folha muito grande, sendo capaz de medir até um metro e meio. É altamente nutritivo, por isso é usado em saladas, ensopados e sopas, entre outros.

Esta espécie se destaca por seu alto nível de cálcio. Da mesma forma, possui proteína, fósforo e iodo, por isso ajuda a regular as atividades da glândula tireoidiana.

-Fungos comestíveis

O cogumelo é a espécie mais consumida e cultivada, embora o mercado esteja começando a dar lugar a outras variedades. Fungos comestíveis têm muita água, bem como vitaminas, proteínas, fibras e minerais. Além disso, eles são alimentos com baixa caloria.

Maitake (Frondosa Tap)

Maitake é um fungo que, além de ter um sabor agradável, tem propriedades medicinais. Tradicionalmente, é usado para fortalecer o sistema imunológico e controlar os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, é indicado em casos de problemas com pressão arterial, contribuindo assim para a diminuição do HDL.

Referências

1. Natalie Stein (2019). Lista de alimentos vegetais. Livestrong se recuperou.com.
2. FAO (2019). Cereais. Organização das Nações Unidas para Alimentos e Agricultura. Recuperado de FAO.org.
3. American Diabetes Association (2019). Grãos e vegetais ricos em amido. Diabetes recuperado.org.
4. Harvard T.H. Chan (2019). A fonte nutricional Harvard.Edu.
5. Laticínios Counsil of Califormia (2019).Benefícios para a saúde da organização de vegetais