Propriedades de Malta para Saúde

Grãos de cevada maltada. Com licença

As Propriedades de Malta Para a saúde, eles incluem o fortalecimento das defesas do organismo, a estimulação do crescimento muscular, a melhoria da saúde óssea, é rica em nutrientes, diminui a hipertensão e é antioxidante, entre outros.

Malta é um processo aplicado a cereais, que são embebidos em germá -los e depois secar rapidamente por assados. O cereal mais usado é a cevada, com a qual a cerveja é feita, mas também é usada com centeio ou trigo. 

Este processo é conhecido como maltado. Em termos mais simples, o malted é controlado por germinação e forno de cereais como cevada.

Durante esse processo, os grãos desenvolvem as enzimas necessárias para transformar os amidos em açúcares como glicose, frutose, maltose e maltodextrina. Também desenvolve outras enzimas chamadas proteases.

Que bebida é o malte?

Desde suas origens, as propriedades nutricionais sempre foram descritas e, ao mesmo tempo, propriedades medicinais no malte.

Sua presença está em bebidas como uísque, malteado, smoothies, bebidas com sabor e na cerveja bem conhecida, com ou sem álcool. O extrato de cevada fornece minerais, vitaminas e aminoácidos a essas bebidas.

Os benefícios do malte, pois os tempos antigos são conhecidos, o filósofo Platão sugeriu beber cerveja ou comer pão de cevada para obter maior concentração e maior energia.

Benefícios e propriedades de malte

1. Aprimora as defesas do organismo

O extrato de Malta pode aumentar o teor de vitamina B em nosso corpo, incluindo tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico e vitamina B6. A quantidade pode variar dependendo da bebida de malte.

A vitamina B é necessária para metabolizar carboidratos, proteínas e gorduras em energia. Também ajuda a regular o apetite, promover uma boa visão e manter a pele saudável.

Além disso, a vitamina B6 é um agente importante na formação de glóbulos vermelhos, conversão de proteínas e síntese de anticorpos, que suporta o sistema imunológico.

2. Estimula o crescimento muscular

Seu teor de magnésio e aminoácido ajuda a síntese de proteína muscular, reduzindo a fadiga durante o exercício prolongado e também ajuda na proteção do sistema imunológico.

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Malta Extract é uma fonte de aminoácidos essenciais que o corpo precisa para fabricar proteínas.

Embora algumas bebidas de extrato de malte não sejam uma fonte importante de proteína, elas podem ajudar a fornecer uma pequena quantidade desses nutrientes essenciais.

3. É bom para ossos

Malta tem uma boa quantidade de cálcio, fósforo e magnésio, minerais que ajudam.

4. É um substituto de açúcar

Além de ser doce, o extrato de malte de cevada contém aminoácidos, vitamina B e proteínas de digestão fácil.

É um substituto para o açúcar em alguns produtos e um adoçante para bebidas tônicas. Malta é considerado um suplemento de açúcar simplesmente com açúcares de assimilação fáceis para o corpo (glicose, frutose, maltose e maltodextrina).

Os açúcares continham.

5. É rico em nutrientes

O extrato de malte de cevada está cheio de açúcares, carboidratos e alguns nutrientes, como vitamina A e riboflavina. Hoje é usado principalmente em bebidas com sabor e confeitaria.

Em alguns países, depois de enfrentar a guerra, o malte era popular como um suplemento dietético barato para gerações de crianças desnutridas que precisavam de um alimento alto em carboidratos.

Naquela época, seu rico sabor doce era frequentemente combinado com óleo de fígado de bacalhau, o que resultou em um sabor desagradável, mas nutritivo, e com altos níveis de vitamina D, que se protegiam contra o rickets.

Foi visto como um medicamento de reforço, pois contém proteínas e aminoácidos, além de ser um excelente antioxidante.

6. É uma fonte de energia para o nosso corpo

Para atletas e nutricionistas, o malte constitui uma fonte maravilhosa para recuperar os líquidos e os nutrientes esgotados durante qualquer atividade física. Isso ocorre porque as bebidas contendo extratos de malte são compostas por 80% de água.

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É altamente recomendado para pessoas que treinam na academia ou que praticam um esporte de alto desempenho.

7. Gera efeitos positivos na hipertensão

Homens com pressão alta têm um menor risco de ataques cardíacos fatais e não fatais se bebem moderadamente.

Isso ocorre em parte porque beber cerveja, ou qualquer bebida alcoólica, com moderação aumenta as lipoproteínas de alta densidade, ou HDL, também conhecido como bom colesterol.

Uma cerveja por dia em mulheres mostrou alguns benefícios em doenças cardíacas, de acordo com estudos citados pela American Heart Association (American Heart Association).

8. Efeito positivo geral na saúde

Consumo moderado de cerveja, como um exemplo de bebidas contém. Hanson, Ph.D., da Universidade Estadual de Nova York em Potsdam (Estados Unidos).

No entanto, como medida de precaução, não é recomendável que você comece a beber se não bebe álcool.

9. Atua como anticâncer e antioxidante

Nos cereais, os compostos fenólicos são livres ou unidos. Malta libera as substâncias contidas e aumenta o número total de compostos fenólicos no grão.

Na dieta, esses podem ter efeitos positivos na saúde como anti -câncer, antioxidantes e substâncias anti -inflamatórias.

RentalSorcinols, por exemplo, são compostos fenólicos em centeio, trigo e cevada, e podem aumentar o poço humano -estimulando a circulação de vias digestivas.

10. Diminuir os níveis de colesterol

Os esteróis são esteróides presentes nos grãos usados ​​para a elaboração do malte. Durante o processo de germinação de grãos, foi demonstrado que o conteúdo do esterol aumentou.

A presença de esterol em nosso corpo reforça a luta contra o colesterol, impedindo sua absorção no intestino.

A EFSA concluiu, em 2012, que o consumo diário de 3 gramas de esteróis consegue reduzir os níveis de colesterol. Em uma dieta, é importante reduzir os níveis de colesterol no sangue, pois pode ser benéfico para nossa saúde cardiovascular.

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onze. Fonte rica de vitaminas

As vitaminas são compostos essenciais para funções fisiológicas humanas e devem ser obtidas da dieta diária para o comportamento adequado dos órgãos e do corpo em geral.

Os cereais são uma boa fonte de vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico) e vitamina E. Malta contém níveis altos e concentrados dessas vitaminas em comparação com cereais não complicados.

Além de ser um antioxidante, a vitamina E pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer, doenças inflamatórias, distúrbios neurológicos, cataratas e degeneração macular associadas à idade. Você também pode se conectar a uma melhor manutenção do sistema imunológico.

12. É rico em fibra

Os cereais são uma fonte importante de fibra alimentar e especialmente fonte de fibras solúveis em água, beta-glucanos e arabinoxianos. 

No malte de cerveja, as fibras solúveis se degradam, porque são prejudiciais no processo de fabricar cerveja para suas propriedades, causando soluções viscosas.

No entanto, o uso diferente de técnicas especiais de malted aumenta o conteúdo de fibras solúveis que podem ser preservadas, por exemplo, para aplicações especiais de alimentos.

O malte também mantém fibras insolúveis na concha de grãos, que podem conter mais de 50% de fibra insolúvel.

13. Fonte de minerais

Os minerais são essenciais para funções fisiológicas e devem estar presentes em nossa dieta diária. Os minerais controlam a pressão osmótica e alguns desses grupos de elementos são necessários como cofatores de algumas enzimas.

Os cereais são uma fonte importante de certos minerais, como ferro, potássio, fósforo, zinco e magnésio. No caso do malte, sua germinação aumenta a disponibilidade de minerais, tornando -os mais solúveis.

Dentro do conteúdo mineral que podemos encontrar no malte, mencionaremos ferro, magnésio, potássio, zinco, cálcio, fósforo e sódio.

14. Ajuda no processo de digestão de proteínas

Após o processo maltado, muitas enzimas chamadas proteases são geradas.

As proteases estão envolvidas na digestão de cadeias de proteínas longas, que as transformam em fragmentos mais curtos através da divisão de elos de peptídeos que unem os aminoácidos restantes.