Pratos típicos ucayali

O Pratos típicos ucayali Eles são tão variados quanto seu ecossistema. Localizado na selva peruana e com mais de 14.000 espécies de animais e vegetais, Ucayali é caracterizado por um menu típico de selva e amazon, que inclui peixes como ouro ou paiche.

A carne de Gallina tem uma presença muito mais forte do que em outras áreas do Peru, onde a carne e a cabra predomina. Choclo (milho) também está presente, como na maior parte do território, mas a inclusão de bananas, palmeiras e mandioca estendem a oferta gastronômica.

Principais pratos típicos ucayali

1. Os Juanes

Isso é chamado de prato servido que inclui frango, azeitonas e ovos em pedaços, cozido ao lado do arroz que a acompanha.

O prato é apresentado com bananas maduras como companheiro. Em sua versão original, incluía carne e mandioca, mas nos tempos modernos a versão com arroz e frango permaneceu como padrão. De qualquer forma, é uma refeição típica da selva peruana.

2. Salada chonta

La chonta ou "Palma Heart" é a parte interna da palma, que está se desgastando ou delimitando e deixada de pé em uma salmoura acompanhada por limões e óleo.

Também conhecido como "palmito", com ele a salada chonta é preparada. Você também pode acompanhar cebola, tomate e abacate (abacate) para saladas mais complexas. É típico das regiões da selva e do produto de exportação.

3. Patarashca

Com este nome nativo, o prato feito de peixe grelhado é chamado de peixe grelhado. Patarashca usa qualquer peixe na área, é cozido inteiro ou filé e embrulhado em folhas de bijao ou banana.

Tradicionalmente, a culinária é feita para carvão ou lenha, ao ar livre, mas algumas versões são preparadas no forno, sancionadas ou assadas. Esse Cartoccio Ele contém especiarias como cominho e pimenta, ao lado de cebola picada em pinturas e alho.

4. Inchicapi

É uma sopa cremosa feita de frango e amendoim. A textura é obtida pelo cozimento de amendoins e mandioca, que liberam amido, que age espessando o caldo de uma maneira natural.

A sopa prepara fervendo um frango em água suficiente, ao lado de alho, sal, louro e cebola. Em seguida.

Tradicionalmente, é acompanhado de banana verde cozida e arroz branco, embora esse companheiro nem sempre esteja incluído.

5. Tamales

Presentes em grande parte da oferta gastronômica peruana, os tamales da selva são feitos com base no milho, frango, azeitonas e especiarias.

Uma vez preparados, eles são embrulhados em folhas de banana e cozidos no vapor ou em água fervente, semelhante a Halles venezuelanos.

Frango ou caldo de frango serve como base para a massa de milho. Esta massa é então misturada com amendoins, cebola e azeitonas para fazer alguns "pães", que são cozidos em água fervente por cerca de uma hora.

Em outras regiões do Peru, as folhas de milho são usadas em vez de banana.

6. Tacacho com Jerky

A Cecina é fumada e carne de porco seca ao sol, e o Tacach. Geralmente, banhos de molho cocona (ou tunppiro), um fruto nativo da América do Sul, com pimenta picante. Salsichas de porco também são servidas.

7. Picadillo de Paiche

O Paiche é um peixe comum em Ucayali. O peixe seco está desinfiado e misturado com tomate, pimenta, cebola, folhas de louro, pau e sal, cozinhando em um pouco de água por 5 minutos. É servido com salada chonta, mandioca frita e arroz.

8. Humitas

É um tipo de milho tamal, envolto em suas folhas. Eles preparam a massa com pimenta picante, carne picada, passas, ervas e especiarias aromáticas e cozido no vapor, cozido ou assado.

9. Suri espetos

El Suri, ou desfiladeiro de cigarros, é uma praga que vive em Las Palmeras, uma espécie de verme bastante grande. A carne deles é uma requintabilidade, e com eles os espetos bem conhecidos (ou anticuchos) são preparados. Eles estão acompanhados de peças de banana ou mandioca.

10. Chilcano ou Timbuche

Na selva peruana, também é conhecida como "Lift Dead". É feito com peixe, ovos batidos e sachacilanter. É uma sopa muito nutritiva para a proteína que contém. Pode levar até 5 tipos diferentes de peixe.

onze. Sweey de Maiden

A donzela é um peixe -gato muito grande dos rios amazônicos e popular em Ucayali. Este peixe está cozinhando em calor muito lento com vegetais, temperados com limão e acompanhados por mandioca cozida ou arroz branco.

Referências

1. Gastronomia de Pucallpa. Recuperado de Over-Peru.com.
2. Pratos típicos ucayali. Recuperado de Aboundespanol.com.