Penicillium

Cultura de fungos do gênero Penicillium

O que é Penicillium?

Penicillium É um gênero de microhongos que está localizado na borda ascomycota. Foi descrito pela primeira vez pelo micologista alemão Heinrich Link em 1809 e sua taxonomia foi complexa.

Em princípio, ele estava localizado nos deuteromicetos (fungos imperfeitos), uma vez que apenas seu estado anamorfo (assexual) era conhecido. Posteriormente, foi encontrado que Penicillium Correspondeu aos estados teleomorfos (sexo) dos gêneros Eupenicillium e Talaomyces dos ascomicetos.

O estado anamorfo de Penicillium É caracterizado por apresentar hialina hialina (incolor). Quando são colocados em cultura de laboratório, as colônias passam de azul, verde azul.

Penicillium, Juntamente com outros gêneros de fungos, eles são conhecidos como moldes, porque crescem em diferentes produtos orgânicos formando uma camada diversificada de coloração. Este gênero é saprófito e pode crescer em vários ambientes.

Muitas espécies do gênero são de grande importância para o ser humano. Penicilina (primeiro antibiótico usado na medicina) foi obtido de P. Chrysogenum. Por outro lado, os queijos azuis chamados obtêm suas características pela atividade lipolítica e proteolítica de espécies de Penicillium.

Outras espécies são prejudiciais à saúde, pois produzem várias toxinas, como ocratoxinas, que danificam o sistema renal. Alguns outros produzem danos a vários alimentos, como pão e cítricos. Outros são patógenos animais e ser humanos.

Características do Penicillium

- O grupo apresenta hifas septadas e micélios formam filamentos.

- Quando cultivado em laboratório produz colônias com um micélio compacto e margens bem definidas.

- As colônias estão crescendo rapidamente e parecem algodão ou algodão. Em princípio, eles são brancos e depois se tornam verdes azulados, amarelados ou rosa esverdeados.

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- Esporos sexuais (ascósporos) são produzidos em nojo (corpos frutíferos), que podem ser texturas amadeiradas ou mais suaves, de acordo com o grupo.

- O destaque do gênero é o desenvolvimento de conidióforos em forma de pincel. Os diferentes tipos de ramo de conidióforo permitem que a espécie diferencie.

- O conidiofro é bem estruturado e possui um eixo a partir do qual as ramificações (métodos) são formadas.

- Nos Munculas, os Fixoids são formados (células em forma de garrafa produzidas por conídios). Este é o personagem mais importante para diferenciar espécies do gênero.

Produção de micotoxina

Espécies de Penicillium produzir substâncias tóxicas que poluem a comida, conhecida como micotoxinas. As mais frequentes são ocratoxinas e patulinas.

Oratoxinas podem contaminar cereais e queijos, além de se acumular na gordura dos animais consumidos pelo ser humano. Essas toxinas afetam o sistema renal.

Patulinas são encontradas em cereais e nozes. Você pode enfraquecer o sistema imunológico e atacar o sistema nervoso.

Nutrição

A espécie de Penicillium Eles são saprófitos. Eles têm uma alta capacidade de degradar a matéria orgânica porque produzem um grande número de enzimas hidrolíticas. Essas enzimas têm a capacidade de acelerar o processo de decomposição.

Esses fungos são conhecidos como moldes e seus esporos são os principais poluentes do ar em muitas construções fechadas. Além disso, eles se comportam como patógenos de diferentes culturas, tanto no campo quanto na colheita.

Muitos podem produzir toxinas que causam danos ao ser humano. Outros favorecem a fermentação de alguns alimentos e também são capazes de produzir antibióticos.

Habitat

A espécie de Penicillium Eles podem se desenvolver em vários ambientes e ter uma distribuição cosmopolita. Eles são capazes de viver em condições extremas de temperatura, salinidade, pH ou estresse hídrico.

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A presença de Penicillium Em mais de 400 espécies de plantas. Eles foram encontrados em áreas muito frias, como a subtética e a tundra.

Em ambientes salinos, a presença de espécies de Penicillium como endófitos de pastos marinhos, ou crescer em solos de alta salinidade.

Outras espécies são capazes de se desenvolver em solos muito acidificados naturalmente ou por atividades humanas, como efluentes da mineração e águas residuais industriais. 

Reprodução

A espécie de Penicillium e Talaomyces Eles reproduzem assexuados e sexualmente.

Reprodução assexual

Pode ocorrer devido à fragmentação de mylos que ainda está dividida. Em outros casos, você pode formar um esclerotio (micélio de paredes grossas) que podem resistir às condições adversas e depois começar a dividir.

A forma mais comum de reprodução assexual é a produção de conídios (esporos sexuais) dos conidioforos. Estes são formados a partir da divisão do núcleo das correções.

Reprodução sexual

Esporos sexuais são produzidos no nojo. Um acima é gerado (estrutura masculina) e nojo (estrutura feminina). Os citoplasmos de ambas as estruturas são mesclados (plasmogamia) e, em seguida, os núcleos (cariogamia) são unidos.

Depois que a célula diplóide é formada, a meiose ocorre. É formada quatro células haplóides que sofrem uma mitose, então oito ascósporos ocorrem.

Ascósporos são haplóides com um único núcleo. Eles podem ter a superfície lisa ou com ornamentações e são espalhados pelo vento ou descarregados pela chuva.

Patógenos e doenças

Várias espécies de Penicillium Eles são agentes causais da deterioração dos alimentos, principalmente quando as condições estão molhadas e quentes. As colônias se desenvolvem sobre essas e as enzimas que as produzem rapidamente. Geralmente as colônias têm cores esverdeadas.

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A contaminação de edifícios para os esporos de Penicillium e outros gêneros. Ambientes fechados e molhados favorecem o desenvolvimento do fungo. Há pessoas que são muito sensíveis aos esporos, o que lhes causa várias patologias respiratórias e de alergias.

T. Marneffei (antes Penicillium marneffei) é a causa da peniciliose, uma doença endêmica do sudeste da Ásia. Isso afeta apenas pacientes imunossuprimidos, principalmente aqueles com HIV.

Conídias infectam o hospedeiro por inalação e depois se desenvolvem intracelularmente, afetando o funcionamento de alguns órgãos.

Biotecnologia

Algumas espécies de Penicillium Eles são amplamente utilizados na indústria alimentar e farmacêutica.

Em muitos produtos de carne que estão sujeitos a processos de maturação, a presença de colônias de fungos na superfície é comum. Esses fungos aumentam os aromas e sabores característicos devido à produção de vários compostos químicos.

Espécies de Penicillium Eles constituem a flora microbiana superficial em algumas salsichas fermentadas, como salame. São antioxidantes e evitam a dessecação, além de sua capacidade proteolítica, contribuindo para a cura de produtos e impedir o ataque de patógenos.

No caso dos queijos azuis de tão chamados, P. Roqueforti É adicionado em sua maturação. Sua atividade produz enzimas que degradam compostos químicos, produzindo o aroma e o sabor característico desses queijos. Manchas azuis são as colônias do fungo em queijo.

Algumas espécies são capazes de produzir antibióticos naturais. Um deles é a penicilina que é obtida principalmente de P. Chrysogenum. A penicilina foi o primeiro antibiótico usado na medicina.

Referências

1. Cabañes J, Sr. Bragulat e G Castellá. Ochratoxina A produzem espectadores no gênero Penicillium.
2. Houbraken e Ra Samson. Filogenia de Penicillium e a segregação de Trichocomaceae em três famílias. Estudos em micologia.