Os pratos lambayque mais famosos típicos

O Pratos típicos lambayeque Eles são o resultado de uma tradição antiga que começa antes do período prederâmico. Além disso, nos últimos séculos, a presença de outras culturas no Peru contribuiu para enriquecer os pratos típicos da área.

Assim, para a herança de culturas pré -hispânicas -mochica, chimu e sicán, por exemplo -, as técnicas gastronômicas da Europa, China e Japão são unidas.

Entre os produtos mais utilizados para a elaboração dos pratos em Lambayeque estão tubérculos como batatas e mandioca, feijão, milho, yerbabuena, molle, crianças de crianças, carne de porco e pássaros e peixes e frutos do mar.

Pratos tradicionais da gastronomia de Lambayeque

1- arroz com patos

Pato Rice

Pato Rice é a placa típica por excelência do Departamento de Lambayeque. Também é cozido em outras partes do país, apresentando várias variantes.

Sua presença na gastronomia da região remonta ao século XIX, pois foi documentada através de escritos históricos e literários.

A base de sua elaboração, além de carne de pato, é o sactage inicial de cebola, pimenta, pimenta amarela, manteiga, sal e coentro.

O pato, o arroz e a cerveja completam a lista de ingredientes deste prato característico da região.

2- seco de cabrito

Cabrito está seco. Fonte: Véronique Debord-Lazaro CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

O Dry de Cabrito é outro dos pratos mais representativos da região Lambayeque, bem como o resto da área norte do Peru.

É preparado com carne infantil guiada, acompanhada por ingredientes nativos, como pimenta amarela, chicha e abóbora, além de cebola, alho e coentro. O enfeite consiste em feijão e mandioca cozida.

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É um prato muito presente nos grandes banquetes e eventos sociais realizados no Peru.

3- The Beach Bar

O bar de praia. Fontes. Rae CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Chiringuito é uma variedade de ceviche, que no Peru é uma herança cultural da nação.

No caso específico de Lambauche, para a elaboração de sua variante, o peixe branco desgastado (geralmente listra) é usado junto com outros ingredientes para tempere.

Esses ingredientes incluem limão, cebola, pimenta, coentro, mandioca, batata -doce, choclos e sal. O sabor é muito semelhante ao do ceviche tradicional, portanto, uma variante do mesmo prato é considerada.

4- arroz de frutos do mar

Arroz de frutos do mar. Fonte: CMASI CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Uma das bases da culinária tradicional Lambayeque é o uso de produtos marinhos. Historicamente, peixes e moluscos usados ​​diariamente na cozinha da região eram peixes nas costas do Pacífico.

Esta tradição remonta aos tempos pré -coloniais. Portanto, esses ingredientes ainda são muito importantes hoje na gastronomia deste Departamento do Peru.

Um bom exemplo é o arroz de frutos do mar, que é cozido com base em arroz, peixe e espécies diferentes de mariscos, como lula, camarão e pepitonas.

5- King Kong

O rei Kong. Fonte: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

O Kong Kong de White Manjar é uma sobremesa típica do Peru, cujas origens estão localizadas na região de Lambayeche. É considerado patrimônio regional e seu nome é devido ao tamanho do doce, em comparação com o do gigante gigante de cinema.

É uma grande alfajor feita com base em farinha, biscoitos de manteiga, gemas de ovo, compactadas e feitas com delicadeza branca.

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Geralmente as peças são retangulares e hoje em dia são vendidas industrialmente em todo o país.

6- Ceviche de pato

Ceviche de pato. Fonte: Miguelalancs CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Este é um ensopado de ceviche basicamente feito com suco de limão e pato cozido. Os condimentos são mandioca, alho moído, pimenta, alface, cebola vermelha e sal, pimenta e cominho a gosto.

7- chirimpico

Chirimpico. Fonte: Xauxa 2004, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

LUG e banhado nutritivo feito com o bem de Caj. Algumas receitas também incluem sangramento e é muito típico.

8- Raya Tortilla

Raya Tortilla. Fonte: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Este prato consiste em uma tortilha de cebola, moto. Isso é adicionado à tortilha uma vez que está seco, salgado e desgastado. Esta receita geralmente é acompanhada de uma mandioca ou milho bootd ou milho.

Referências

1. Gastronomia em Lambayeque, em peru viajando, em perutraveling.com.
2. Lambayeque, nas dicas de viagem do Peru, no PerruTraveltips.org.