Milto de cabra 11 Propriedades de saúde

As Propriedades do leite De Goat for Health, existem vários: é rico em vitaminas e minerais, fornece ácidos graxos saudáveis, pode impedir alergias e câncer, melhorar a saúde sexual e outros que explicaremos abaixo.

O leite de cabra é um dos mais consumo do mundo, mas representa apenas 2% de todo o leite comercializado no planeta. Embora tenha propriedades nutricionais que o leite de vaca não possui, é muito menos consumido.

Em todo o mundo, seu consumo é principalmente naturalmente (leite fluido), sem aplicar nenhum processo (cozinhar, pasteurização ou outro), pois estamos acostumados ao leite de vaca.

A Organização Mundial de Alimentos e Agricultura (FAO) projeta que a demanda ou consumo do mundo do leite de cabra é de 250 milhões de toneladas, cuja produção vem principalmente de países em desenvolvimento tropical, com más medidas sanitárias, apoio tecnológico, apoio tecnológico e onde 95% de A população mundial de cabras vive.

[TOC]

Quem são os principais produtores do leite de cabra?  

Historicamente, a Índia tem sido o maior produtor em volume total, com uma terra adequada para pastar de grandes quantidades de cabras e com um consumo principalmente interno, cuja produção representa aproximadamente 20% do total do mundo em todo o mundo. Outros grandes produtores são Bangladesh, Irã, Sudão, Paquistão e Grécia. 

A maioria desses países é considerada pobre ou no processo de desenvolvimento, e é por isso que foi julgada mulheres e crianças grávidas.

Quem pode consumir leite de cabra?

Mesmo evitando razões econômicas e de viabilidade, esse leite tem qualidades nutricionais muito interessantes que o tornam adequado para o consumo em crianças, adultos, grávida, enfermeira e idosos, entre os quais sua capacidade de reduzir as reações alérgicas se destacam.

Devemos considerar que a composição do leite de cabra difere de acordo com as características genéticas de cada raça. Essas variantes influenciam muito a digestão deste leite, além do momento a ordenha, a dieta do animal, sua saúde e seu status fisiológico são feitos. Todas essas variáveis ​​têm um efeito direto na macro e micro nutrientes do leite.

Você já se perguntou quais diferenças existem entre o leite de vaca e a cabra? Você não tem muitos antecedentes? Nos próximos parágrafos, revisaremos algumas das principais propriedades nutricionais distintas deste produto.

Propriedades de saúde do leite de cabra

1- é rico em vitaminas

O leite materno é o "padrão -ouro" ao avaliar a qualidade de outros leites para o consumo humano. Nesse sentido, o leite de cabra obtém uma classificação excelente porque contém praticamente a mesma quantidade de ácido fólico e apenas um pouco menos de vitaminas do complexo B. Além disso, embora sua contribuição de vitamina E seja geralmente considerada baixa, muitas vezes sua suplementação é geralmente suficiente.

Por outro lado, encontramos maus resultados no teor de ácido ascórbico (vitamina C) e vitamina B12, até o leite de vaca contém cinco vezes mais vitamina B12 do que o leite de cabra.

Pode atendê -lo: frases de consolação

No entanto, o leite de cabra oferece aproximadamente duas vezes a vitamina A que o leite de vaca (2.074 unidades internacionais por litro contra 1.560) e também podemos acrescentar o fato de que o leite de cabra é muito rico em riboflavina, um importante fator de crescimento.

Portanto, adicionando e subtraindo, fornece um perfil de vitamina interessante.

2- alternativa para intolerantes à lactose

Lactose é o açúcar natural dos leites. Não é ruim, mas sob certas condições e em certos indivíduos suscetíveis, isso pode causar desconforto gástrico. Quanto ao leite de cabra, seu teor de lactose é baixo em comparação com os leites de outras espécies animais (aproximadamente 1% a 13% menos que a vaca e até 41% menos que o humano).

Por esse motivo, o leite de cabra pode se tornar uma alternativa viável se você sofrer de intolerância à lactose.

3- Conteúdo mineral

Queijo feito com leite de cabra

Sabemos que o leite é considerado a principal fonte de cálcio através da dieta para o ser humano, qualquer que seja a origem deste leite (cabra, vaca e outros). Agora, a favor do leite de cabra, descobrimos que ele fornece 13 a 15% a mais de cálcio que o leite de vaca.

No entanto, o leite de cabra é uma fonte limitada de outros minerais, como ferro, cobre, cobalto e magnésio. É por isso que às vezes tem sido associado ao desenvolvimento de anemia em crianças, mas é absolutamente claro que, com uma dieta variada, suficiente e equilibrada, tal imagem de tal.

Um fato prático é que, com apenas 2 copos de leite de cabra por dia, você gerencia você precisa beber 3 copos. 

4- fornece ácidos graxos amigáveis ​​ao nosso corpo

A gordura deste alimento é uma grande concentração de energia, seus triglicerídeos representam quase 95% de seus lipídios totais e 10% de colesterol.

A qualidade dessas gorduras difere da do leite de vaca, porque, por exemplo, o tamanho das células sanguíneas gordurosas é menor, o que tem sido associado a uma melhor digestibilidade. O leite de cabra não deve causar rejeição do consumidor devido a algum aroma, que geralmente são atribuídos a ácidos graxos de cadeia média, que é falsa.

Seu perfil de ácidos graxos é investigado mesmo como um tratamento alternativo em doenças cardiovasculares. Muitas vezes você já ouviu falar que o colesterol é ruim, mas na realidade tudo depende da quantidade e qualidade do produto, onde o leite de cabra não é exceção.

5- Proteínas e aminoácidos de boa qualidade

Queijo de cabra

Começando, devemos considerar que, em geral.

Pode atendê -lo: o melhor de 170 aulas em abril

Quanto à qualidade de suas proteínas, em comparação com o leite de vaca, diz -se atualmente que a composição das diferentes frações do leite de cabra pode diferir bastante.

Estudos recentes afirmam que a proteína de cabra pode ter um valor biológico maior que a vacina. Nesse sentido, e para dar valores concretos, um valor biológico aparente maior para o leite de cabra (90,9%) foi obtido em relação ao leite de vaca (90,4%).

6- pode evitar alergias

Muitas crianças alérgicas (cerca de 40% delas) têm alergia às caseinas α-S-1 e algum tipo de caseína β, e é por isso que elas se beneficiam da ingestão do leite de cabra, uma vez que o perfil de proteínas do leite de cabra se assemelha ao humano do que o leite típico de vaca. Da mesma maneira, a β-lactoglobulina Cape provou ser muito mais assimilável do que a de origem da cerveja.

Foi relatado que cerca de 40% de todos os pacientes sensíveis às proteínas do leite de vaca gerenciam cálcio, sem esquecer que o fundamental é ser aconselhado por um especialista na área.

7- é mais fácil digerir do que outros leites

Fonte: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/3.0/]]

O tempo de coalhada do leite de cabra é bastante menor em comparação com o caso da vacina (36 valores de tensão na cabra contra 52-78 em vacas).

Isso se deve ao fato de que uma melhor digestibilidade do leite de cabra é alcançada, sendo a melhor coalhada mais alta, mais alta e absorvível e ao experimentar isso um tempo de trânsito mais curto no nível gástrico, o que ocorre principalmente em pessoas com problemas de constipação.

O que um trânsito intestinal mais baixo nos ajuda? Principalmente isso deixa menos desperdício sem digerir que eles podem ser vítimas de fermentações indesejáveis ​​no nível do cólon e nos trazer problemas.

Essa consistência da coalhada não é apenas caracterizada por uma alta suavidade, mas também a formação dela ocorre em menos tempo e em menos tamanho, evitando a formação de pacotes que geralmente são difíceis de digerir.

8- não está associado a hormônios exógenos

Muitos rejeitam o consumo de leite de vaca devido à contaminação de hormônios ou medicamentos injetados em vacas, o que, embora eu não o compartilhe, eu os respeito. Nesse sentido, o leite de cabra é uma boa alternativa se você é uma dessas pessoas, porque não está relacionado ao controverso hormônio do crescimento bovino.

Atualmente, existem várias posições em termos desse hormônio em vacas injetadas com o objetivo de melhorar o desempenho de laticínios. Algumas fontes negam esse relacionamento, enquanto outras afirmam que um aumento sustentado no IGF-1 é causado no leite de vaca tratada e que esses níveis anormalmente altos podem ser associados à incidência de vários tipos de câncer em seres humanos.

Pode atendê -lo: conteúdo processual: características e exemplos

9- Propriedades anticâncer

O que tem a ver com câncer? Principalmente porque as propriedades anti -câncer são atribuídas a Goat's.

A gordura de Milly tem relevância nesse sentido, porque inibe parcialmente a proliferação de culturas de células tumorais, uma situação que seria de grande ajuda no tratamento e prevenção dessa doença tão diversa, terrível e que causa tantos milhões de mortes em todo o mundo.

10- Melhorar a saúde sexual

Tradicionalmente, o leite de cabra é considerado útil para combater problemas sexuais, como ejaculação precoce, desamparo e falta de desejo sexual.

As bases científicas para apoiar essa situação não são claras, mas há muitas opiniões sobre seu uso e eficácia, que podem ser atribuídas diretamente a esse leite ou um efeito placebo, mas aqueles que o tentaram e foram bem -sucedidos estão felizes com o resultado do resultado , Qualquer que seja a verdadeira origem disso.   

11-você pode congelar e consumir novamente

Queijo de cabra fresco

Durante o tempo em que você o mantém armazenado frio ou freezer, a oxidação do leite pode ser dada para que o conteúdo dos ácidos graxos livres seja aumentado (e, portanto, a acidez do leite). Por outro lado, suas proteínas permanecem estáveis ​​durante a exposição ao frio.

Embora o leite seja mantido, suas propriedades físicas e químicas não se alteram, exceto por uma ligeira variação de acidez como já tínhamos marcado, embora você não deva confiar em suas características sensoriais (sabor, aroma), elas podem ser atenuadas à medida que progride o armazenamento. 

Considerações finais

O leite de cabra é um produto bastante amigável e saudável se nos concentrarmos em uma dieta variada equilibrada.

Um dos pontos mais relevantes a seu favor é ter uma composição mais próxima do leite materno. No entanto, não devemos esquecer que o leite materno é o que os menores precisam.

Em resumo, seu consumo pode trazer vários benefícios (como os 10 que revisamos neste artigo), portanto, você deseja incluí -lo em sua dieta e é do seu gosto; Vá em frente e aproveite!

Que outros benefícios do leite de cabra você conhece?

Referências

1. Cavaleiros, m.; Garcia, g.C. 1997. O status e as características da cabra (Capra Hircus) e seu papel potencial como um produtor significativo de leite nos trópicos, uma revisão. Small Rumiant Research 26 (3): 203-215)
2. O shibiny s. 1978. A composição química e as propriedades do leite de cabra, i leite proteínas. Egyptian Journal of Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. Richardson, c.C. 2004. Vamos aprender sobre cabras leiteiras e leite de cabra. Serviço de Extensão Cooperativa de Oklahoma. Universidade Estadual de Oklahoma. Boletim nº 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Ángel de la Fuente Layos e Javier Fontecha Alonso, os nutrientes do leite na saúde cardiovascular, Nut Hospital. 2015; 31 (Suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina et al, Uso do leite de cabra em pacientes com alergia ao leite de vaca, um pediatra (Barc) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Alergenicidade do leite de cabra em crianças com alergia ao leite de vaca. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.