Lacococcus

Lactococcus lactis, imagem microscópica. Fonte: Openpr.com

Que é o Lacococcus?

Lacococcus É um gênero de bactérias pleomórficas positivas, que podem crescer individualmente, em pares ou em correntes. São químicos homofermentativos, produzem ácido lático por fermentação de glicose.

A indústria de alimentos usa algumas espécies do gênero. Eles geralmente são considerados patógenos não patogênicos ou oportunistas. No entanto, nos últimos anos, o número de casos clínicos associados a infecções para esses microorganismos aumentou, tanto em animais quanto em humanos.

O gênero é formado por algumas espécies que foram agrupadas anteriormente sob gênero Streptococcus.

Características do Lacococcus

- O Lacococcus São organismos quimioorganotróficos.

- Eles não têm flagelo, nem formam esporos. São anaerobias opcionais, catalase negativa e não -hemolítica.

- Eles crescem a 10 ° C, mas não a 45 ° C. Eles geralmente crescem em mídia com 4% (P/V) de NaCl. Eles produzem ácido lático quando o fermento de glicose.

- Todas as cepas contêm fosfatidilglicerol e cardiolipina. A maioria reage com anti -estesianos do grupo n.

- Algumas cepas têm baixos níveis de menaquinonas. O conteúdo G - C do DNA varia de 34 a 43% em toupeiras.

Taxonomia

O genero Lacococcus Foi erguido em 1985 para conter um grupo de bactérias anteriormente incluídas no gênero Streptococcus (Lactis) do grupo n da classificação Lancefield.

A separação foi realizada com base em estudos de hibridação de ácidos nucleicos, fisiológicos, imunologia comparativa e composição de lipídios e ácidos lipáteicos.

Taxonomicamente está localizado na família Streptococcaceae, da Ordem de Lactobacillales, pertencente à classe Bacilli Firmicute Phylum Firmicute.

Atualmente, o gênero tem 14 espécies válidas, das quais nove foram descritas na última década, incluindo Lactococcus reticulitemite, descrito em 2018. Lacococcus garviae Tem duas subespécies e Lactococcus lactis Tem quatro subespécies válidas e uma biovário.

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Morfologia

As bactérias do gênero Lacococcus Eles têm a forma de esferas ou células ovóides, que podem crescer individualmente, em pares ou em correntes. Em caso de forma de cadeia, as células são prolongadas na mesma direção disso.

Eles têm numerosos plasmídeos que podem variar em tamanho, de 2 kb (kilobase) a mais de 100 kb. A parede celular consiste em peptidoglicano e uma matriz de polissacarídeos, ácido teacóico e proteínas.

Lactococcus reticulitemite, células nas placas de ágar 27, após 2 dias de incubação a 30 ° C sob condições anaeróbicas. Tomado e editado da JCM.Riken.Ir.JP

Benefícios

O gênero contém 14 espécies, das quais apenas Lactococcus lactis É comumente usado para fins industriais, principalmente subespécies eu. Lactis Subs. Lactis.

Lactococcus lactis Tem sido usado historicamente, tanto artesanal quanto industrialmente, na fermentação de alimentos, como queijo, iogurte, chucut e similar.

A Administração de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos (FDA) o cataloga como geralmente reconhecido como seguro (GRAS). Esta bactéria, além de conferir, também produz ácidos que retêm alimentos.

Probióticos

As bactérias do ácido lático (BAL) isoladas de produtos lácteos naturais têm grande interesse entre os probióticos corretivos microbiota intestinal normal. Muitos Bal sintetizam peptídeos ou complexos proteicos biologicamente ativos.

Esses compostos são conhecidos como bacteriocinas. Lactococcus lactis Produz bacteriocinas como lacticinas, nisinas e lactococcins. Nisina é o composto mais bem estudado neste último grupo.

La Nisina, produzida por algumas cepas de Lactococcus lactis Subs. Lactis, É uma bacteriocina de amplo espectro com atividade antimicrobiana aprimorada. Uma das propriedades mais importantes da nisina é a atividade contra bactérias gram -positivas e clostridia bacteriana e esporos de bacilos.

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Também age contra outras bactérias que não formam esporos, como muitas espécies de estreptococos patogênicos e estafilococos. Também é não -tóxico, estável em pH baixo e não influencia a microbiota do trato gastrointestinal.

Todas essas propriedades reforçam o papel das bactérias na indústria de alimentos.

Usos potenciais

Além de sua importante função na indústria de alimentos, eu. Lactis tem sido usado em engenharia genética.

Fatores como seu genoma completamente sequenciado, pequeno (2,3 megabaases ou MBP) e sistema de clonagem desenvolvido com sucesso, fizeram dele um modelo de trabalho.

Os pesquisadores obtiveram, por exemplo, cepas de Lactococcus lactis geneticamente modificado que produz e libera Mycobacterium hsp65. Esta substância é um tipo de proteína de choque térmico (HSP). HSP são proteínas imunodominantes expressas por várias células imunes e bactérias de jantar.

O Mycobacterium hsp65 liberado por bactérias geneticamente modificadas, administradas por via oral, impede completamente a colite de camundongos induzidos. Esses resultados podem abrir opções alternativas para gerenciamento a longo prazo de doenças intestinais inflamatórias em humanos.

Lacococcus Garvieae, Isolado do leite de vaca, mostrou sua eficácia para inibir os microorganismos patogênicos em gado. O espectro inibitório da bacteriocina secretada por Lacococcus Garvieae, Como substância antimicrobiana, ela tem um papel potencial como uma forma alternativa de antibióticos contra a mastite bovina.

Patogenia

A espécie de Lacococcus Eles são considerados como organismos de baixa virulência, causando infecções oportunistas em humanos, principalmente em pessoas com o sistema imunológico enfraquecido.

Mas nos últimos anos, o número de casos clínicos associados a infecções para esses microorganismos aumentou, tanto em humanos quanto em animais.

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As bactérias Lacococcus Garvieae, eu. Piscium e eu. Lactis Subs. Lactis Eles são reconhecidos como espécies desse gênero com a maior importância clínica para a medicina humana e veterinária.

Eles são frequentemente identificados como enterococos ou estreptococos. Devido às dificuldades em identificá -las corretamente, talvez sua importância clínica tenha sido subestimada.

Em humanos

Lacococcus Garvieae Tem sido associado a várias doenças, principalmente tipo intra -hospitalar. Entre essas doenças estão bacteremia, endocardite infecciosa, abscesso de fígado, septicemia espontânea, diverticulite, infecção do trato urinário e peritonite.

Lactococcus lactis Subs. Cremoris Foi indicado como um agente causal de endocardite bacteriana, septicemia, abscessos fígado e cerebral, pneumonite necrosante, pneumonite purulenta, artrite séptica, infecção profunda no pescoço, peritonite, colangite ascendente e canalite.

A exposição a produtos lácteos não portizados é um fator de risco para infecção por esta bactéria. Lactococcus lactis Subs. Lactis Tem sido associado à endocardite, também foi isolado de amostras clínicas de sangue, lesões de pele e urina.

Em animais

Lacococcus Garvieae e eu. Piscium Eles são patogênicos para várias espécies de peixe, eu. Garvieae Também foi apontado como patógeno de camarão e causar mastite em ruminantes. Lactococcus lactis Subs. Lactis Foi indicado como a causa das infecções por aves aquáticas.

Tratamentos

Não há guia específico para terapia antimicrobiana contra infecções produzidas por Lacococcus. Para terapia, enquanto isso, sugere -se determinar a suscetibilidade do patógeno isolado das culturas.

Penicilina, cefalosporina de terceira geração e coamoxiclav foram funcionários com base em testes de suscetibilidade.

Referências

1. S. Hadjisymeou, p. Loizou, p. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Infecção: não é mais rara? Relatos de caso do BMJ.
2. D. Samaržija, n. ANTUNAC, J.eu. Havranek (2001). Taxonomia, fisiologia e crescimento de Lactococcus lactis: Uma revisão. Mljakarstvo.
3. Gênero Lacoccocus. Na lista de nomes procariotícicos com a Standing in Nomenclature: LPSN. Recuperado de www.Bactio.Net/lacococcus.Html.