Características de jitomato, habitat, cultivo, propriedades

Ele Jitomato (Solanum lycopersicum) é uma planta herbácea cultivada como um vegetal pertencente à família Solanaceae. Conhecido como tomate, tomate, casaco ou tomate de bola, é nativo da região andina da Colômbia ao Chile, sendo domesticada na Mesoamérica e no México.

Atualmente, é um dos vegetais mais populares do mundo e o valor mais econômico. Todos os dias sua demanda aumenta continuamente, tanto para consumo fresco quanto industrial, bem como seu cultivo, produção e marketing.

Solanum lycopersicum. Fonte: Pixabay.com

É uma planta perene de arbustos que é cultivada como anual, desenvolve -se de maneira ereta, semi -direita ou rastejante. É formado por um caule principal e ramificações abundantes. O crescimento não é uniforme, sendo determinado ou indeterminado, dependendo do tipo de cultivo.

As folhas pinnade e alternativas são compostas de 7-9 dente de loucura e lobos com cabelos glandulares abundantes. Flores amarelas e estreladas simples desenvolvem uma frutas carnudas, muito aromáticas e vermelhas brilhantes quando maduras.

Apesar de seu baixo valor calórico e carboidrato, teor de gordura e proteína, sua importância está na presença de outros elementos nutricionais benéficos para a saúde. Entre eles carotenóides, vitaminas, compostos fenólicos, lectinas e minerais indispensáveis ​​para o bom desenvolvimento dos processos fisiológicos do organismo.

Atualmente, o tomate é considerado o segundo vegetal mais importante em todo o mundo após a batata. Os principais países produtores em milhões de toneladas métricas por ano são a China (56,3), a Índia (18,5), Estados Unidos (14,5), Turquia (12,6) e Egito (7,9).

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Características gerais

Aparência

Planta herbácea perene de crescimento determinado ou indeterminado, que é cultivado anualmente para o uso comercial de seus frutos. É caracterizado por seu tronco ereto, cilíndrico, pubescente e verde, pode atingir 2-2,5 m de comprimento e 2-4 cm de diâmetro.

À medida que cresce, tende a declinar e se torna angular, apresenta inúmeras ramificações e gera gemas axilares. Em todo o caule, galhos e folhas abundantes cabelos glandulares são distribuídos que secretam uma substância aromática de verde cristalino.

Folhas

As folhas compósitas e pinadas são formadas por 7-9 folhetos de petiolato de margens dentadas, medem 5-6 cm de comprimento por 3-4 cm de largura. Eles são organizados alternadamente e opostos nos galhos, geralmente são verdes pubescentes pelo feixe e cinzidos pela parte inferior.

Flores

As flores são agrupadas em inflorescências axilares de cluster, em grupos de 3-10 a cada duas ou três folhas, dependendo do tipo de cultivo. Eles são organizados em grupos simples, uníparas, biopar e picos multíparos, obtendo até 50 flores por cluster.

As flores são hermafroditas, o cálice consiste em 5 sépalas e 5 pétalas amarelas que são inseridas na base do ovário. Apresenta 5-6 estames localizados em forma helicoidal, formando um tubo em torno do gineco, que favorece o processo de auto-polinização.

Solanum Flowers Lycopersicum. Fonte: Vinayaraj [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/4.0)]

Frutas

É uma baga bilocular ou multilocular globosa. A fruta da superfície lisa é formada por pericarpo, tecido placentário e sementes, imaturo é verde e quando maduro é vermelho brilhante.

As sementes de 3-5 mm de diâmetro e 2-3 mm de comprimento estão contidas em uma polpa mucilaginosa. Eles geralmente são ovais e esmagados, sua cor varia de acinzentado a marrom claro e são cobertos com cabelos.

Habitat e distribuição

O genero Solanum É originalmente da região andina, do sul da Colômbia ao norte do Chile. O México constitui o principal centro de domesticação em todo o mundo, sendo de onde foi distribuído a todos.

As espécies Solanum lycopersicum Ele é desenvolvido em climas quentes com temperaturas diurnas entre 23-25º C, noite entre 15-18 ºC e temperatura ideal para 21 ºC com floração. Apesar de ser tolerante a altas temperaturas, ele tende a interromper seu crescimento com temperaturas inferiores a 8 ºC.

Para seu desenvolvimento eficaz, requer exposição solar total, bem como alta umidade relativa. Valores de umidade atmosférica abaixo de 60-65% podem causar dessecação de pólen.

O excesso de umidade do solo favorece a presença de diferentes patógenos que causam doenças bacterianas ou fúngicas. Além disso, afeta o processo de transpiração, crescimento celular, fertilização e aparência de doenças criptogâmicas.

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Subclasse: Asteridae

- Ordem: Solanales

- Família: Solanaceae

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- Gênero: Solanum

- Espécies: Solanum lycopersicum eu.

Frutos de Solanum lycopersicum. Fonte: Pixabay.com

Etimologia

- Solanum: O nome do gênero vem do termo latino "Sol. -é "o que significa" o sol ", já que a planta se adapta a sites ensolarados.

- LYCOPERSICUM: O epíteto específico deriva do grego "λύκος" = lyco que se traduz em "lobo" e "πϵρσικός" = persicum que significa "persa", em referência à "maçã persa". A origem do nome específico remonta à Idade Média, quando o tomate foi introduzido na Europa, devido à sua semelhança quando é verde com o pêssego.

- Tomate: O nome comum tomate vem do termo "tomatll" na linguagem Nahuatl.

- Jitomato: O nome comum Jitomate vem da língua Nahuatl "Xictomatl". "Xictli" significa ombligo, "Tomohuac" significa Gordura e "Atl" significa água, que se traduz em "umbigo da água gorda".

- O termo jitomato refere -se apenas a tomates amadurecidos, grandes e muito vermelhos e com um umbigo proeminente. Pelo contrário, o termo tomate refere -se a tomates em geral em suas diferentes fases, verde e maduro.

Sinonímia

- Amátula flava Médico.

- Amátula Rubra Médico.

- LyCopersicon cerasiforme Dun.

- LYCOPERSICON SCULENTUM Moleiro

- LYCOPERSICON SCULENTUM var. Cerasiforme (Dun.) PARA. Cinza

- LYCOPERSICON SCULENTUM Subs. Galenii (Miller) Luckwill

- LYCOPERSICON SCULENTUM Subs. Humboldii (Dunal) Luckwill

- LYCOPERSICON SCULENTUM var. Leptophylum (Dun.) C. G. D 'Arcy

- LYCOPERSICON GALENI Moinho.

- LYCOPERSICON Humboldii Dunal

- LYCOPERSICON LYCOPERSICON (EU.) Karst.

- LYCOPERSICON LYCOPERSICUM var. Cerasiforme (Alef.) M. R. Almeida

- LYCOPERSICON POMUM-SAURIS Moench

- LYCOPERSICON Piriforme Dun.

- LYCOPERSICON SOLANUM Médico.

- LYCOPERSICON SOLANUM-LYCOPERSICUM COLINA

- Scubulon Humboldti RAF.

- Solanum Humboldii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. Cerasiforme (Dun.) D. M. Spooner, g. J. Anderson & r. K. Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum piriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium J. F. Gmel.

Caule pubescente de Solanum lycopersicum. Fonte: Philmarin [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Cortar

- Espalhar

Girado

O cultivo de jitomato começa com o estabelecimento de um canteiro que fornece as condições apropriadas para o desenvolvimento de mudas antes do transplante. A fase de semente deve garantir as condições adequadas de substrato, umidade, fertilidade, luz e temperatura para obter mudas saudáveis ​​e vigorosas.

A germinação começa de 5 a 8 dias após o plantio. No entanto, esse processo depende da qualidade e do vigor da semente, a temperatura ideal que varia de 16-28 ºC, iluminação e umidade do substrato.

Transplante

Uma semana antes de iniciar o processo de transplante, é aconselhável endurecer a planta. Este processo consiste em reduzir a aplicação de irrigação e fertilizantes, a fim de endurecer os tecidos para resistir a manipular.

O terreno em que a colheita é estabelecida requer um processo subsolado, de arado, dragagem e título. Dessa maneira.

Cortar

O cultivo de jitomato tem várias modalidades, que dependem dos recursos disponíveis e do nível técnico do agricultor. Os sistemas podem ser abertamente onde a cultura é exposta às condições ambientais.

O sistema de cultivo semi-protegido é realizado em um céu aberto, mas aplicando técnicas que aumentam o desempenho, como sementes certificadas, irrigação por gotejamento ou controle biológico.

Finalmente, o sistema de cultura de estufa que permite cultivar a qualquer época do ano, todos os fatores produtivos são controlados e um desempenho e qualidade mais altos dos frutos são obtidos.

Tomates imaturos. Fonte: Yesydrodriguez [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

- Requisitos

Solos

A cultura do tomate requer solos porosos de textura que facilitem a drenagem, pois é suscetível ao terreno. Ele se desenvolve de maneira ideal em solos soltos, origem siliciosa, textura franco-abilosa e alto teor de matéria orgânica.

De preferência cresce em solos férteis de pH levemente ácido para solos arenosos e levemente alcalinos de textura. Sob as condições de estufa estão as espécies que melhor apóiam as condições de salinidade do substrato e água de irrigação.

Umidade

A umidade adequada varia de 60 a 80%. Umidade superior a 80% aumenta o risco de ataque de pragas e doenças, deficiências no processo de polinização e rachaduras de frutas. A umidade inferior a 60% afeta a fixação do pólen ao estigma, enfraquecendo a polinização.

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Radiação solar

A planta requer exposição solar completa ao longo do dia mais do que a qualidade da regulamentação da luz e do fotoperíodo. Caso contrário, o crescimento da planta, desenvolvimento vegetativo, floração, polinização, frutificação e maturação dos frutos pode ser afetado negativamente.

Temperatura

A temperatura ideal de desenvolvimento de culturas varia de 20 a 30 ºC durante o dia e 10-18 ºC durante a noite. Valores acima de 35 ºC afetam o processo de frutificação, valores abaixo de 12 ºC reduzem drasticamente o crescimento da planta.

O período de floração é especialmente crítico das variações de temperatura, valores superiores a 25 ºC ou menos de 12 ºC de fertilização limite. Durante a frutificação, o aumento da temperatura acelera o processo de maturação, com valores acima de 30 ºC ou menos de 10 ºC, os frutos se tornam amarelados.

Cultura de estufa. Fonte: Goldlocki [CC BY-SA 3.0 (http: // criativecommons.Org/licenças/BY-SA/3.0/]]

Propriedades

O tomate é um vegetal que oferece vários benefícios à saúde, a presença de cítrico e ácido málico favorece processos digestivos. O alto teor de licopeno oferece propriedades anti -câncer, contra câncer de esôfago, pâncreas, mama, útero, colorretal e pâncreas.

Seu consumo usual contribui para regular a pressão arterial, purificar o sangue, melhorar a circulação, reduzir o colesterol e controlar a anemia. O tomate atua como um anti -séptico, alc que.

Composição

O tomate é um vegetal de baixo teor de calorias, cem gramas de polpa de tomate fresco contribuem com apenas 18-22 kcal. A maior porcentagem do peso fresco da fruta é composta de água (95%), seguida por carboidratos (4%) e proteínas (1%).

Da mesma maneira, eles contêm açúcares simples que fornecem um sabor ligeiramente doce e certos ácidos orgânicos que lhe dão um sabor ácido particular. Este vegetal é a fonte de elementos minerais (CA e MG), vitaminas A e C e grande parte do Grupo B e Carotinóides.

O licopeno é um pigmento vermelho que dá aos tomates maduros vermelhos. O licopeno, juntamente com a vitamina C, são compostos antioxidantes que atuam como protetores de organismos que combatem os efeitos nocivos de certos radicais livres.

Valor nutricional por 100 g

- Energia: 18-22 KCAL

- Carboidratos: 3,9-4,2 g

- Açúcar: 2,6-3 g

- Fibra alimentar: 1,2-1,5 g

- Gorduras: 0,2-0,5 g

- Proteínas: 0,9-1 g

- Água: 95 g

- Retinol (vitamina A): 900 u.Yo.

- β-caroteno: 450 μg

- Tiamina (vitamina B₁): 0,037 mg

- Niacina (vitamina B₃): 0,594 mg

- Piridoxina (vitamina B₆): 0,08-0,1 mg

- Vitamina C: 14 mg

- Vitamina E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Cálcio: 13 mg

- Fósforo: 24 mg

- Ferro: 0,3 mg

- Magnésio: 11 mg

- Manganês: 0,114 mg

- Potássio: 250 mg

- Sódio: 3 mg

Solanum lycopersicum sementes. Fonte: Pixabay.com

Cuidado

Aplque

Prática agrícola realizada de 25 a 35 dias após o transplante de campo, geralmente em culturas de céu aberto. A técnica consiste em agrupar terras ao redor da planta, a fim de fixar o caule no chão, eliminar ervas daninhas e melhorar a absorção de fertilizantes.

Tutoria

As plantas de jitomato requerem gerenciamento particular, uma vez que o peso dos frutos tende a quebrar as hastes e cair no chão. Esse inconveniente é resolvido com a instalação de tutores, que constituem apoios que facilitam o gerenciamento de culturas.

Podando

A poda consiste na eliminação de partes das plantas, a fim de melhorar o crescimento e o desenvolvimento da colheita. Em jitomato, os surtos de poda, folhagem e apical são recomendados.

Irrigação

Qualquer modalidade de cultura requer os requisitos de água durante todos os seus estágios fenológicos. A irrigação é aplicada nas quantidades necessárias para o tempo certo e com a qualidade necessária.

Um dos métodos mais utilizados na colheita de tomate é a irrigação por gravidade. No entanto, a irrigação por gotejamento constitui a melhor alternativa em termos de custos e eficácia do processo.

Fertilização

Todo programa de fertilização deve ser apoiado por uma análise química de água e solo. De fato, a interpretação adequada dessas análises permite determinar os requisitos nutricionais da terra antes de estabelecer a colheita.

No entanto, dependendo da variedade a ser semeada e do tipo de gerenciamento, a cultura de tomate tem demandas nutricionais específicas. Para colheita aberta e semi-protegida, é recomendável aplicar as seguintes quantidades (kg/ha): 150 (n), 200 (p), 275 (k), 150 (ca), 25 (mg) e 22 (s).

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Controle de ervas daninhas

Cultura de Jitomato. Fonte: [Email Protected] [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

O controle de ervas daninhas é indispensável para o cultivo, seu desenvolvimento compete por radiação e nutrientes, também influencia a redução de rendimentos. Em geral, o controle manual ou químico é realizado.

Pragas e doenças

- Pragas

Aranha vermelha (Tetranychus urticae)

Os principais sintomas se manifestam como descoloração e pequenos pontos amarelados pela parte inferior das folhas e subsequente desfolhamento em ataques graves. Alta temperatura ambiente e baixa umidade relativa favorece a incidência de aranhas vermelhas no cultivo.

Mosca branca (Bemisia Tabaci e TiAleurodes vaporiorum)

Danos diretos, caracterizados pelo murcha e a lentidão da planta, são causados ​​por larvas e adultos que se alimentam da seiva das folhas. Danos indiretos reduzem o desenvolvimento da planta e a baixa qualidade dos frutos devido ao aparecimento de pontos.

Pulgão (Aphis Gossypii e Myzus Persicae)

A maior incidência de pulgões ocorre em culturas sob estufa. Essa praga tende a formar colônias nos tecidos tenros ou gemas que sugam a seiva dos tecidos, causando a decaimento geral da planta.

Minadores de folhas (Liriomyza Bryoniae, eu. Huidobrensis, eu. Strigata e eu. Trifolii)

As larvas desses insetos Cavan Galleries através dos tecidos das folhas porque se alimentam do parênquima. Uma vez que a fase larval culmina, a fase de pupa começa nas folhas ou no solo, para finalmente desenvolver adultos.

Lagartas (Crisodeisisis Chacitas, Armigera heliotis, H. Petegera, Ostrinia Nubilalis, Costa de Spodoptera, S. escasso)

O dano é causado principalmente pelas larvas ao se alimentar. Spodoptera e Chrysodeixis Eles causam dano de folhagem, Heliothis e Spodoptera Eles se deterioram as frutas, Heliothis e Ostrinia Alimente -se do caule, cortando a planta.

- Doenças

Alternariose (Alternaria solani)

Saprofite Fungus que causa um chancro negro nas mudas caule no nível do solo, em toda a cultura danos afeta caules, pecíolos e frutas. Nas folhas, existem pequenos pontos circulares, nas hastes e pecíolos lesões negras são alongadas e nas frutas lesões escuras levemente afundadas.

- Podridão cinza (Botrytis cinerea, B. Fuckeliana)

A doença causada colocou um fungo de saprófitos que produz lesões marrons e marrom em folhas e flores e podridão macia em frutas. O inóculo principal vem dos conídios do micélio do fungo que se desenvolve nas plantas permanece e é disperso pelo vento ou salpicos da chuva.

- Podridão branca (Sclerotinia sclerotiorum)

Os sintomas desta doença são manifestados como amortecimento do caule e uma podridão suave que não emite cheiro ruim. Os tecidos afetados são secos e cobertos com micélio branco abundante, o ataque ao caule pode causar facilmente a morte da planta.

- Oidiose (Luz tauric)

As folhas afetadas por esta doença têm manchas amareladas com necrose central no feixe e as cinzas sentidas pela parte inferior. Em caso de ataques graves, a maior incidência ocorre em folhas jovens, geralmente as folhas são secas e desapegadas.

- Mildiu (Phytophthora infestans)

Doença que afeta a folhagem da planta em qualquer estágio de seu desenvolvimento. Nas folhas, existem pontos irregulares que rapidamente Necrosa, nas hastes, os pontos cercam sua superfície e, nos frutos, manchas vítreas de contorno irregular são apresentadas.

Referências

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