Características da calha fantasma, cultivo e usos

O Calha fantasma É uma das espécies de plantas mais picantes pertencentes ao gênero Capsicum. Esta é uma planta que cresce em planícies de inundação localizadas em Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland e em outras regiões da Índia. Também é cultivado no Sri Lanka e Bangladesh. Worldwide é conhecido por vários nomes, entre os quais Naga Jolokia, Chile Ghost, BI.

Os cientistas conduziram um estudo do DNA polimórfico dos pimentões fantasmas e estabeleceram que é um híbrido interespecífico entre o Capsicum frutescens e ele Capsicum Chinense.

Calha fantasma. Fonte: asit k. Ghosh Thaumaturgist [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Este herbáceo, que pode medir 1,20 metros, produz frutos alongados, aproximadamente 8 centímetros de comprimento. Existem cores diferentes: claro, laranja e vermelho escuro. Ocasionalmente, alguns pimentões fantasmas podem ter uma cor de chocolate, quando a fruta atingir a maturidade.

Em 2007, essa pimenta foi certificada pelo Guinness Book of World Records, como o Chile mais picante, com um valor de 1.001.304 Scoville Shu. No entanto, em 2011, foi substituído pelo Trinidad Scorpion Chile.

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Caracteristicas

O pilão fantasma é uma planta com características variáveis. Suas frutas podem variar em tamanho, cor, forma e produção por planta. Além disso, esta espécie oferece grande potencial para desenvolver variedades, que intensificam algumas de suas propriedades.

É uma planta herbácea que pode crescer entre 45 e 120 centímetros, embora excepcionalmente possa atingir 2,5 metros. Seu caule é ramificado e verde. O número de ramos primários pode estar entre 7 e 18.

Em relação à folha, ela tem pecíolos de até 2 centímetros de comprimento. É verde e mede entre 10,65 e 14,25 centímetros de comprimento. A largura pode ser de 5,4 a 7,5 centímetros.

As flores estão em grupos, formadas por dois ou mais espécimes. Eles têm cinco pétalas brancas com um leve tom esverdeado. Sobre esses destaques os anteras, luz roxa colorida.

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Fruta

Quanto à fruta, é uma baga cônica ou subcônica. Uma vez que Maduro medem entre 6 e 8 centímetros de comprimento e cerca de 3 centímetros de largura. Da mesma forma, poderia apesar de 7 a 9 gramas. Dentro dele poderia ter entre 19 e 35 sementes, de uma cor marrom clara.

A coloração pode ser vermelha, amarela, laranja ou chocolate, como uma variedade bastante exótica desta espécie.  A superfície de frio fantasma pode ser lisa, áspera ou áspera.

Composição química

Segundo estudos, o fruto desta espécie contém vários capsaicinóides, responsáveis ​​pelo sabor picante deste. Assim, possui capsaicina, nordi -hidocapsaicina, di -hidrochopsaicina, homocopsicina e homodi -hidro capsaicina.

Di -hidrocapsaicina e capsaicina são aqueles que estão presentes em maior medida, quase 90%. Da mesma forma, a fruta é uma fonte de ácido ascórbico, corantes minerais e naturais, como carotenóides e antocianus.

Capsaicina

A coceira que produz o Ghost Chillus é causada por uma substância conhecida como capsaicina. Isso é produzido nas vesículas localizadas ao redor das sementes, bem como em toda a fruta.

Referido composto fitoquímico estimula os nociceptores do organismo, responsável por reagir ao ardor e à dor. Dessa forma, quanto mais a quantidade desse elemento químico contém os alimentos, maior a irritação que causa.

A escala de Scoville mede o nível de pungence causado por um alimento. O bhut jolokia, como pimenta fantasma também é conhecida, é qualificada com 1.001.304 Scoville Shu. Como comparação, o Tabasco Red Pepper tem 2.500 a 5.000 shu e capsaicina pura tem 16.000.000 shu.

Cortar

A taxa de crescimento desta planta é rápida, para que possa produzir, desde o primeiro ano, uma quantidade significativa de frutas. No entanto, é sensível ao frio; portanto, em climas onde as temperaturas podem diminuir 5 ° C, elas geralmente são cultivadas como uma planta hortícola de natureza anual.

Práticas tradicionais

Tradicionalmente, os agricultores costumam cultivar os pimentões fantasmas em campos de arroz, intercalados, ou onde havia palhetas de bambu. Eles também fazem isso em pomares familiares.

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Em geral, as sementes são semeadas de fevereiro a março e depois de dois meses são transplantadas para o campo principal. A colheita usual é entre agosto e setembro.

Existem algumas doenças que atacam pimenta fantasma. Entre eles estão as infestações de pulgões e fungos, que causam podridão no fruto maduro, além de um lento testemunho do mesmo.

Práticas modernas

Semeadura

As sementes são semeadas na primavera, depois de terem sido submersas em água por 24 horas. É aconselhável semear dois por panela, com um substrato nutritivo e boa drenagem.

Quanto ao local, o canteiro deve estar em uma área onde o sol recebe diretamente, de preferência durante a maior parte do dia. A germinação ocorrerá dentro de 15 dias.

Transplante

Quando as mudas atingem cerca de 5 centímetros, é hora de transplantá -las. Idealmente, seja feito em um pote de 20 centímetros de diâmetro, contendo terra com uma terra de cultivo.

Depois de regá -lo, ele é colocado em uma área semi -emoldada. Lá você deve permanecer até que novas folhas comecem a crescer, quando você pode colocar em um lugar ensolarado.

Quando a planta tem uma altura entre 15 e 20 centímetros, pode ser transplantada para uma panela maior ou o jardim. Nesse caso, as mudas devem ser semeadas em linhas, com uma distância de 30 a 35 centímetros entre cada.

Além disso, é aconselhável colocar tutores, para que o peso das frutas não afete o crescimento do caule.

Cuidado

A planta fantasma Chillus precisa de irrigação frequente, três a quatro vezes por semana. Da mesma forma, o terreno exige ser pago com frequência. Em relação à poda, para aumentar a produção, os especialistas recomendam deixar três filiais principais.

Além disso, é necessário cortar as folhas que tocam o chão e os surtos que podem aparecer no tronco principal.

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Formulários

Os pimentões fantasmas são usados ​​como tempero e como comida. Assim, é usado seco ou fresco para adicionar um toque picante ao Pipinillos, aos Caril e aos Chutneys. Além disso, geralmente é combinado com carne de porco ou peixe seco.

Além disso, faz parte de numerosos molhos e ensopados. Em muitas preparações de frango e carne, é usado como marinada, para acentuar os sabores típicos dos pratos tradicionais.

Uso terapêutico

Vários trabalhos de pesquisa mostraram que os capsaicinóides têm propriedades analgésicas, antioxidantes, anti -câncer, anti -inflamatória e anti -obesidade. Além disso, eles podem ser benéficos para sistemas gastrointestinais e cardiovasculares.

Evidências experimentais indicam que essa substância fitoquímica altera a expressão de alguns genes relacionados ao desenvolvimento de células cancerígenas.

Medicina tradicional

Como a capsaicina pode atrasar os vasos sanguíneos, isso pode proporcionar alívio nessas doenças em que os congestionamentos crônicos são apresentados, como asma.

Além disso, é um estimulante da secreção de sucos gástricos e saliva, contribuindo assim para a proteção da mucosa intestinal.

Tradicionalmente, os pimentões fantasmas são usados ​​para reduzir a dor muscular, produto de empregos pesados. Da mesma forma, infusões quentes de frutas são usadas contra a dor da equipe.

Com as folhas tenras, você pode fazer uma pasta, que é aplicada aos furúnculos, eliminando o pus que poderia existir nestes. Estes, aplicados diretamente às articulações, contribuem para as doenças de artrite.

Referências

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