Comida típica de Nariño os 6 pratos mais populares

Porquinho -da -índia ou cobaia assada

O Comida típica de Nariño Inclui pratos como Pastuso Fried, porquinho -da -índia ou cobaia assada, empanadas, chimbolitos e canela. Esta refeição compartilha muitas características com comida equatoriana por ser fronteira com aquele país.

Ele também compartilha com a tradição gastronômica colombiana o gosto pela preparação de Amasajios ou pães, sopas e consumo de batata.

Nariño é o sétimo departamento com mais residentes do território colombiano, com cerca de dois milhões de habitantes. Sua capital é San Juan de Pasto e faz parte das regiões do Pacífico e Andino.

Principais pratos típicos de Nariño

1- Pastuso frito

O Pastuso frito é o pires comum oferecido em reuniões, festas, lanches ou como entrada em muitos restaurantes.

Consiste em pedaços de carne frita marinada anteriormente, que é deixada em repouso por um dia e depois batatas fritas.

É servido ao lado de milho ou chrys, batatas cozidas no vapor e amendo. O último é feito com pimenta vermelha, amendoim moído, cebola e ovo cozido.

2- coelho de Índias Cuy ou Assadas

A cobaia ou a cobaia é uma das fontes de proteínas mais consumidas no Departamento de Nariño e em Pasto, a capital deste estado.

Assado é geralmente preparado graças ao seu baixo teor de gordura. É tão popular na região que as franquias de alimentos podem ser encontradas em toda a cidade onde este prato é oferecido.

3- Empanadas

empanadas

É um dos pratos mais característicos de Nariño para serem consumidos quase diariamente. Vem da tradição gastronômica européia.

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Pastusas Empanadas são meia luas de farinha de trigo, milho ou batatas fritas e quase sempre cheias de porquinho -da -índia ou cobaias, além de queijo, carne ou frango.

4- Quimbolitos

Quimbolitos. Fonte: Montielec98, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Suas origens datam do início do século XIX, embora suas características sejam entendidas que sua origem é o Tamal Indo -Americano, graças às evidências constatadas que correspondem ao ano 100 a. C.

É um pires usados ​​com muita frequência por pastus, como café da manhã, jantar ou lanches, acompanhados por uma xícara de café.

Seus ingredientes são farinha de milho, manteiga, ovo, queijo e passas ou chocolate.  Eles são cozidos em água fervente embrulhada em folhas de banana ou achira.

Este pires também está presente na comida equatoriana e são symiles em toda a América Latina.

5- canela

Canelazo

Canelazo é uma bebida tradicional para combater o frio feito de conhaque ou capítulo, canela e água, bebê típico da América do Sul feito com base no suco de cana.

Esses três ingredientes são misturados e cozidos em banho -maria sem deixá -lo ferver, são servidos em varreduras de Barros ou poços para manter sua temperatura alta.

É muito comum obtê -lo em bares e restaurantes ao lado do Pastuso fervido.

6- Locro Nariñense

Locro Nariñense. Fonte: Usuário: (WT Shared) JTESLA16 em WTS Wikivoyage, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

O Locro Nariñense é feito com batatas, leite, queijo fresco, salsa, coentro, sal e pimenta. Em Nariño, algumas pessoas adicionam ovo, embora também seja típico servir com abacate e pimenta.

Referências

1. P, Monroy; P, Durán (S.f) sabores tradicionais de Nariño. Urosario se recuperou.Edo.co