Benefícios do fermento de Brewer

Com o fermento, pão e cerveja da cervejaria são feitos. Com licença

O Benefícios do fermento de Brewer Eles são conhecidos e muito amplos para a saúde. O fermento é um ingrediente usado na elaboração de cerveja e pão.

É a fermentação de alguns cereais, como o trigo, Saccharomyces cerevisiae, Um fungo unicelular tem um sabor amargo e contém microorganismos (microflora) que ajudam a manter o funcionamento adequado do trato digestivo.

Propriedades de leveduras de Breer

1. É um aliado no controle da ansiedade

Seu teor de potássio e magnésio estimula o corpo a reagir favoravelmente contra hormônios que são segregados em resposta ao estresse. Esses minerais têm propriedades relaxantes e regulatórias da frequência cardíaca.

2. Diminuir o açúcar no sangue

A fermento de cerveja contém vitaminas do grupo B: B1, B2 e B3, que influenciam como o organismo usa carboidratos. Isso significa que o açúcar no sangue pode diminuir.

Além disso, seu conteúdo de cromo também cataloga o aliado da prevenção do diabetes. Esse elemento participa do metabolismo da insulina, cuja deficiência causa uma deterioração do metabolismo da glicose.

3. Pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares

Ele contém ácido fólico e vitaminas B6 e B12, que ajudam a regular os níveis de homocisteína no sangue. Índices de homocisteína com alto sangue é um fator de risco para doenças cardiovasculares.

A fermento de cerveja também fornece antioxidantes naturais que participam da proteção do nosso corpo de danos ao nosso sistema cardiovascular.

4. É um agente prebiótico

O fermento de cerveja possui propriedades prebióticas, ou seja, contém substâncias que alimentam as bactérias benéficas da microbiota intestinal, que impedem o crescimento de bactérias patogênicas, como Salmonella.

5. Se usado como probiótico, é um microorganismo benéfico em nosso trato intestinal

Os principais probióticos são bactérias láticas, no entanto, há interesse em aumentar esse grupo, microorganismos como leveduras, especificamente cerveja, que resiste à ação do ácido gástrico e atinge o intestino para cumprir funções benéficas de probióticos.

Entre alguns benefícios estão a redução na duração da diarréia, a estimulação do sistema imunológico, a redução dos níveis de colesterol ou o aumento da absorção de nutrientes.

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6. Fornece benefícios em dietas vegetarianas

Em dietas onde carnes e produtos de origem animal são suprimidas, muitas vezes a contribuição de proteínas e outros nutrientes, como o zinco, algumas vitaminas do complexo B ou selênio, não cobrem requisitos nutricionais diários.

O fermento de cerveja é um aliado para os vegetarianos, possui todas as vitaminas do complexo B e proteínas de alto valor biológico, ou seja, fornece os 20 aminoácidos que nosso corpo precisa. Consumindo 15 gramas de fermento de cerveja, obtemos a mesma quantidade de proteína que em um copo de leite.

7. Benefícios para atletas

O fermento de cerveja contribui para a contribuição das vitaminas do B, essencial para a liberação de alimentos da comida. Dietas ruins em vitamina B1 foram associadas à fadiga e dor nas pernas durante o exercício.

8. Fornece nutrientes para manter a pele saudável

Quando o corpo sofre uma falta de vitamina B3, possui uma doença chamada pelagra, que é caracterizada por dermatite, entre outros sintomas (diarréia e demência). 

O fermento de cerveja constitui uma excelente fonte de vitamina B3.

9. Contribuir com gestações saudáveis

O ácido fólico, presente no fermento de cerveja, é um nutriente que impede defeitos na estrutura que se tornarão seu cérebro e medula espinhal.

Esses defeitos ocorrem no primeiro mês de gravidez, por isso é muito importante que uma mulher seja alimentada corretamente quando está se formando.

10. Isso nos ajuda a preservar a memória

Vitamina B12 e ácido fólico foram investigados por seu relacionamento com envelhecimento saudável e boa saúde mental. Seu efeito foi estudado em adultos mais velhos, que têm uma melhor função cognitiva e melhor memória de curto prazo.

Essas vitaminas protegem os neurônios da deterioração da mielina, uma estrutura indispensável para a comunicação entre os neurônios e, portanto, para preservar a memória em boas condições.

onze. Fígado saudável

Para que nosso corpo aproveite ou descarte o que é ingerido, é necessário que seja metabolizado antes, ou seja, que seja quimicamente processado por nosso corpo. O fígado é o órgão encarregado do metabolismo dos ingeridos (carboidratos, lipídios, aminoácidos).

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Vitaminas do complexo B presentes em leveduras de cerveja são essenciais para cada uma dessas funções.

12. Possível prevenção do câncer

O fermento de cerveja contém selênio, que é cada vez mais estudado.

A função de selênio é proteger o material genético de nossas células radicais livres, produto da exposição à luz solar excessiva, poluição, fumaça do tabaco e outros agentes cancerígenos.

13. Estimula o apetite

Um dos mecanismos pelos quais o fermento de cerveja estimula o apetite é graças ao ácido fólico, que também participa do aumento da produção de ácidos gástricos.

14. Contribui para o desempenho acadêmico

Vitaminas complexas B têm efeitos favoráveis ​​no desenvolvimento de processos cognitivos e de aprendizagem.

E o fósforo, embora seja um elemento amplamente presente na dieta, ainda é importante, pois intervém em muitos processos neurais relacionados à aprendizagem.

quinze. Ajude os problemas de depressão a combater a depressão

Vitaminas do Grupo B são importantes para o funcionamento adequado do sistema nervoso. Quando há um déficit de vitamina B6 na dieta, podem ocorrer mudanças de humor, mesmo antes do corpo, há uma falta disso.

Essa vitamina do complexo B participa da produção de serotonina no cérebro, um componente que nos faz desfrutar de prazer e bem -estar sendo.

Não apenas a vitamina B6 está envolvida, também ácido fólico e B12, cujo déficit é expresso com mudanças de personalidade.

Outras vitaminas B também participam da saúde mental. O declínio do ácido fólico pode causar mudanças na personalidade e depressão. A vitamina B12, em níveis marginalmente baixos, pode contribuir para problemas de depressão e memória. 

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Contra -indicações e efeitos colaterais

Os efeitos colaterais do fermento de cerveja são geralmente leves. Os mais comuns são o excesso de gás, inchaço e enxaqueca, dores de cabeça do tipo.

Se a dor no peito, a dor na garganta ou a dificuldade da respiração é experimentada, é aconselhável parar de tomá -la e entrar em contato com o médico imediatamente. Esses efeitos colaterais podem indicar uma reação alérgica ao fermento de cerveja.

O fermento de cerveja pode interagir com vários tipos diferentes de medicamentos. Consulte o médico antes de beber fermento de cerveja se usado:

- Inibidores de monoamina oxidase (IMAO): Eles incluem Tranilcipromine, Selegilin e Isocroboxazide. Esses tipos de medicamentos são usados ​​para tratar a depressão. A grande quantidade de tiramina em fermento de cerveja pode causar uma crise hipertensiva quando misturada com IMAO. Essa reação causa um aumento imediato e perigoso da pressão arterial, e até um ataque cardíaco ou derrame.

- Meperidina: É uma droga narcótica para dor. Crises hipertensivas podem ocorrer quando o fermento de cerveja interage com este narcótico.

- Medicamentos para diabetes: Os níveis de açúcar no sangue podem diminuir. Tomá -lo em combinação com medicamentos para diabetes pode causar um risco maior de ter um nível de açúcar no sangue menor que o ideal (hipoglicemia).

Você tem que consultar o se houver uma gravidez ou a mulher estiver amamentando. Também deve ser tomado cuidado se você tiver um cateter venoso central ou qualquer uma das seguintes condições:

- Diabetes

- Doença de Crohn

- Infecções de fungos frequentes

- Alergias de leveduras

- Sistema imunológico enfraquecido

Em algumas circunstâncias, o fermento de cerveja deve ser omitido da dieta. Por exemplo, em pessoas com o sistema imunológico fraco, casos de AIDS, tratamentos de quimioterapia ou pacientes imunossuprimidos, o consumo de levedura de cerveja pode gerar um tipo de infecção fúngica.

No caso de pessoas diabéticas, também é recomendável que o médico e/ou nutricionista sejam consultados antes do consumo.

Referências

1. Alvarado-Gámez, a., White-Sáenz, r., Mora-Morales, e. (2002). Chrome como um elemento essencial em humanos. Rev. Costaric. Ciência. Méd.
2. Orlean, p. (2012). Arquitetura e biossíntese da parede celular de Saccharomyces cerevisiae. Genética.