Características de Amaranthus, Taxonomia, Espécies, Usos

Amaranthus É um gênero de plantas da América pertencente à família Amaranthaceae e é composto por cerca de 70 espécies. O gênero, que foi descrito por Linneo, agrupa plantas herbáceas anuais, algumas delas sendo um grande valor nutricional.

O nome do gênero vem do grego ἀμάραντος e o latim Amarantus, o que significa "flor que não murcha", uma palavra que também dá nome à família à qual pertence. Amaranthaceae é caracterizado, entre outros aspectos, tendo folhas inteiras e sem estruturas laminares nas laterais da base foliar.

Amaranthus caudatus. Tomado e editado de: Tubifex [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)].

Apesar de alguns Amaranthus Eles são de importância comercial para seu uso ornamental ou como alimento, outras espécies pelo contrário são consideradas ervas daninhas de colheita. Entre eles alguma erradicação difícil, como PARA. Hybridus e PARA. Palmeri que pode ser considerado pragas de cultivo de soja.

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Caracteristicas

As plantas do gênero Amaranthus Eles geralmente são anuais, embora existam alguns que possam viver pouco mais de um ano, por isso são considerados curtos perenes de vida. São plantas herbáceas que geralmente têm um tronco avermelhado, folhas simples e alternativas e uma inflorescência impressionante composta por pequenas flores densamente agrupadas.

A planta pode ser monóica, ou seja, pode apresentar flores masculinas e femininas, sendo sempre unissexual. A flor apresenta um bráctea colorida e o Perianto geralmente consiste em três a cinco tepalos livres.

O Androceo geralmente consiste em 5 estames separados e opostos aos tepalos. Ele também apresenta estaminodos (estames estéreis) no mesmo número que estames, com filamentos livres entre si. Anteras, por outro.

O gineco é super e tem dois ou três carpelos unidos (Sincarpo), com apenas um e um único óvulo de placentação basal; O estilo e o estigma variam em número entre 1 e 3, e o estigma tem um solavanco (capturado). A fruta é uma cápsula seca e contém uma única semente.

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Taxonomia

Amaranthus Pertence à família Amaranthaceae, descrita por Antoine-Laurent de Justieu em 1789. A ordem taxonômica interna dessa família foi recentemente sujeita a várias revisões e rearranjos, reconhecendo de acordo com os autores entre 2 e 10 subfamilias, mas o maior consenso parece ser cerca de 4 subfamilias.

Essas subfamílias são Amaranthoideae, Gomphrenoidae, Chenopodioideae e Salsolóide Amaranthus Para o primeiro deles e a tribo Amarantheae. Por outro lado, o gênero foi descrito em 1753 e 565 espécies se referiram a ele. Destes, após inúmeras revisões, apenas 70 e 75 espécies são reconhecidas como válidas.

História

O cultivo de diferentes espécies de Amaranthus Tudo começou na América há mais de 4000 anos, fazendo parte da dieta das civilizações pré -colombianas como maias e asteca. Os astecas também o usaram nos ritos religiosos, de modo que os espanhóis durante a conquista e a colonização penalizaram seu cultivo e consumo.

Os conquistadores queimaram ou destruíram as colheitas em todos os povos da América Latina e amputaram suas mãos e ameaçaram a morte os agricultores que os cultivaram. Por causa disso, seu cultivo foi esquecido por vários séculos.

Nos últimos anos, seu consumo aumentou gradualmente ao redescobrir seu valor nutricional. No entanto, também aumentou a luta por sua erradicação por parte dos industriais de soja.

Espécie representativa

Amaranthus Acanthochiton

Planta nativa da parte do meio do subcontinente americano, com uma distribuição original que compreendeu os estados do Arizona, Novo México, Utah e Texas (Estados Unidos) e Chihuahua (México). Sua inflorescência é um pouco impressionante pico verde.

As sementes e folhas macias foram usadas para alimentos por nativos americanos da tribo Hopi, mas atualmente suas populações diminuíram e é uma planta considerada em perigo ou perigo crítico de extinção em algumas áreas.

Amaranthus caudatus

Esta fábrica nativa de Los Andes recebe o nome comum de Amento ou Quihuicha. É muito colorido e apresenta cor roxa, vermelha e dourada, não apenas nas flores, mas também no resto da planta. Ele tem um rápido crescimento e requer pouco cuidado, então o homem o introduziu com sucesso em vários locais em todo o mundo.

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Tem um alto valor nutricional, especialmente devido ao seu alto teor de leucina, que é um aminoácido essencial para o ser humano. Ele também possui vários minerais, como cálcio, fósforo, ferro, potássio e zinco, proteínas e vitaminas e complexo B.

Devido à sua qualidade nutricional, seu rápido crescimento, força e alta produção fotossintética, o Dr. Rodolfo Neri Vela, o primeiro astronauta mexicano, promoveu e a NASA escolheu, junto com a quinoa, como comida para a tripulação da nave espacial.

Além disso, seu cultivo é qualificado como um sistema de suporte vital controlado ecologicamente (CELSS), por sua eventual cultura nas estações espaciais, porque a planta é capaz de renovar o dióxido de carbono atmosférico e gerar água e oxigênio, além de alimentos.

No entanto, e apesar de seu alto valor nutricional, a indústria de soja considera uma erradicação difícil, porque é resistente ao glisófato e gasta enorme quantidade de recursos para sua eliminação.

Amaranthus HypoCondryacus

Planta originalmente do México que pode atingir até 250 cm de altura e apresentar uma curta pubescência. Desenvolva folhas foliares, com forma de lanceolada ou oval e inflorescências terminais axilares e de pico, que geralmente são vermelhas, amarelas ou verdes brilhantes.

É usado como uma planta ornamental. No México, duas variedades são cultivadas para esses propósitos: um com inflorescências roxas e folhas de borda levemente rosa e a outra com picos verdes claros e folhas de cores uniformes. Ele também possui propriedades medicinais, sendo usadas para padres externos e ingeridos.

Amaranthus HypoCondryacus. Tomado e editado de: Karelj [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenças/BY-SA/3.0)]

Amaranthus spinosus

É uma grama selvagem originalmente da América Central e facilmente propagação que atualmente apresenta uma ampla distribuição mundial.

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Pode atingir até dois metros de altura e é caracterizado por apresentar um tronco avermelhado, folhas ovais alternadas com pecíolos longos, inflorescência axilar com flores amarelas ou verdes dispostas em panículas.

Esta planta foi atribuída várias propriedades medicinais e é consumida em saladas e ensopados. Tanto as folhas quanto as inflorescências contribuem para o ácido fólico, cálcio, ferro, vitaminas A, B2 e C dieta. No entanto, ele contém pequenas quantidades de ácido oxálico, por isso não é recomendado para pessoas com problemas renais.

Formulários

Comida

Várias espécies de Amaranthus Eles são usados ​​para consumo humano. As sementes servem para a elaboração de uma farinha muito fina, que pode ser usada em combinação com a farinha de trigo para a elaboração de pão e outros alimentos, ou pode ser usado sozinho. Torrada de cereais também são usados.

As folhas e as inflorescências servem para consumi -las frescas em saladas ou adicionadas a sopas ou ensopados. Eles também os usam para a elaboração de doces.

Ornamental

As cores coloridas de folhas e inflorescências e, em alguns casos, até o caule, favoreceram o uso de algumas espécies de Amarathus Como plantas ornamentais, entre elas podemos destacar PARA. Caudatus e PARA. Hypmondryacus.

Medicinal

Entre as condições que são tratadas com diferentes espécies dessas plantas estão diarréia, dissidente, lacunas, diabetes, colesterol alto. Eles também têm propriedades anti -inflamatórias, anti -câncer, oxigenando e regulam a menstruação.

Referências

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6. J. Tucker (1986). Amaranth: a colheita única e futura. Biociência.
7. C. Lira. Amaranthaceae: características, morfologia, usos, subfamílias e espécies representativas. Recuperado de Lofede.com.