20 alimentos de origem animal e suas características

O alimentos de origem animal Eles são representados por ovos, mel de mel, manteiga, carne, peixe e leite, entre outros. Este grupo nutricional vem de animais, sendo capaz de ser consumido naturalmente ou como alimentos processados.

Eles desempenham um papel importante na dieta do homem. Eles são uma excelente fonte de potássio, ferro, iodo, cálcio e zinco. Além disso, eles têm vitamina D, K, A e Grupo B, que participam do metabolismo de proteínas e manutenção do sistema nervoso.

Queijo. Fonte: Pixabay.Venha para Caviar. Fonte: Pixabay.com

Outra contribuição significativa é o alto nível de proteínas que contêm. Esses macronutrientes são responsáveis ​​por formar e reparar os diferentes tecidos, como músculo, nervoso e osso, entre outros. Além disso, eles favorecem as boas condições de cabelo, pele e unhas.

Além disso, consuma queijo, frutos do mar, iogurte ou carne bovina contribui para os aminoácidos essenciais exigidos pelo corpo. É o caso da lisina, que ajuda na criação de anticorpos e na rápida absorção de cálcio.

[TOC]

Lista de alimentos vegetais

Iogurte

Este alimento leiteiro é obtido por fermentação bacteriana do leite. O sabor e a textura peculiares são porque a lactose se torna ácido lático.

Em sua constituição está lactose, proteína, lipídios, magnésio, fósforo, cálcio e algumas vitaminas, como B2, B12, D e C. Alguns dos benefícios do iogurte são:

-Pode ser consumido por pessoas intolerantes à lactose.

-Contribui com o tratamento com diarréia, porque ajuda na restauração da flora bacteriana.

-Reduz os níveis de colesterol no sangue.

-É uma fonte importante de cálcio.

Carnes vermelhas

Carne de cordeiro

Dentro do grupo está carne de vaca, ovelha, carne de porco, cabra, veado e javali, entre outros. Carne vermelha é uma fonte importante de proteína. Esses aminoácidos são responsáveis ​​por reparar e construir tecidos. Além disso, eles participam da formação de enzimas, anticorpos, hormônios e alguns neurotransmissores.

Quanto às vitaminas, elas contêm o tipo B3, B6, Niacina e B12. Estes estão intimamente relacionados à produção de glóbulos vermelhos. Além disso, eles têm vitamina D, que, juntamente com fósforo e cálcio, ajudam na formação de dentes e ossos.

Eles também têm purina, que é transformada em ácido úrico. Altas concentrações desse composto orgânico no corpo podem causar gota.

Um dos minerais importantes é o zinco, que em carne vermelha é facilmente absorvida. Isso é importante para o funcionamento efetivo do sistema imunológico.

Ao consumir carne vermelha magra, é feita uma contribuição significativa de ferro, que é facilmente absorvida e usada.

Querido querido

Esta variedade de mel é produzida pelas abelhas que consomem o myellate. Este é um líquido pegajoso e doce que pode ser produzido por algumas plantas, como o carvalho e o carvalho.

Da mesma forma, também poderia ser secretado por insetos fitofágios, como pulgões e porcos, que se alimentam da seiva de tais espécies vegetais.

Quando o animal suga a seiva, ele é digerido por seu corpo. Depois que o processo digestivo é concluído, ele é excretado como um líquido açucarado. Isso é coletado por certas espécies de abelhas e vespas, processando -a.

O mel obtido é escuro, com uma proporção mais baixa de açúcar do que o mel floral. No entanto, tem mais polifenol. Sua propriedade antioxidante o torna indicado como um alimento básico para tratar doenças neurodegenerativas e cardiovasculares, entre outras.

Insetos

Gorgo chinês

Algumas espécies de insetos são usadas como alimentos ou ingredientes em refeições processadas, como massas ou hambúrgueres. Alguns desses animais podem ser besouros, formigas, gafanhotos, baratas, gorgjos chineses, grilos e cupins, entre outros.

Pode atendê -lo: integração familiar

Os insetos são ricos em nutrientes, como cálcio e magnésio. As larvas fornecem calorias, devido a ácidos graxos poliinsaturados.

Crickets têm fibras dietéticas e gorduras insaturadas. Além disso, eles têm vitamina A e B12, riboflavina e minerais essenciais.

A principal contribuição deste grupo de animais é a proteína. Estes são responsáveis ​​por reparar e construir células, tecidos e órgãos. Além disso, eles estão relacionados ao funcionamento adequado do sistema imunológico.

Carnes brancas

O peru é considerado carne branca

Essas carnes, em cru, têm uma coloração esbranquiçada ou rosa. Isso se deve às poucas proporções de mioglobina que contêm. Alguns animais que compõem esse grupo são patos, gansos e galinhas.

Em termos de proteína, eles poderiam concentrar a mesma ou uma quantidade maior que a carne vermelha, embora sua qualidade possa ser um pouco menor. Da mesma forma, eles podem ter até 30% de gordura, que, juntamente com proteínas, formam os únicos nutrientes energéticos que eles têm.

Esses macronutrientes são acompanhados por vitaminas e minerais, como fósforo, zinco, potássio e iodo. Além disso, eles têm ferro, para uma proporção menor do que em carne vermelha. Quanto ao colesterol, a cada 100 gramas, eu poderia ter até 80 miligramas.

Eles têm baixos níveis de purina, em comparação com a carne vermelha, por isso são fáceis de digerir, especialmente aquelas espécies de baixo gordura.

Frutos do mar

Dentro deste grupo de alimentos, dois subgrupos podem ser diferenciados. Os crustáceos, onde estão os camarões e lagostas e moluscos, representados por mexilhões, caracóis e lulas, entre outros.

As contribuições nutritivas dos frutos do mar são diversas. Eles contêm proteínas de alto valor biológico e vitaminas A, D e Grupo B, sendo este último o mais abundante. Em relação aos minerais, potássio, zinco, ferro, cloro, magnésio, cálcio e sódio se destacam.

Essas espécies fornecem colesterol para o corpo, com muito pouca diferença para aqueles presentes em peixes e carne. No entanto, isso é neutralizado pelo efeito positivo dos ácidos graxos poliinsaturados.

Frutos do mar são benéficos para a saúde. Graças a ter gorduras poliinsaturadas, elas contribuem para a diminuição do risco de formação coagulosa. Da mesma forma, eles reduzem a possibilidade do aparecimento de doenças do sistema cardiovascular.

Além disso, eles contribuem para as proteínas do corpo e o iodo, que evitam algumas doenças, como o bócio.

Carne de peixe

A carne de peixe tem excelente valor nutricional. Isso ocorre porque fornece proteína de ótima qualidade e fácil de digerir. Além disso, traz para a dieta diária vários minerais e vitaminas, como fósforo, selênio, magnésio, iodo e vitaminas D e A.

Pesquisas recentes revelam que o peixe é muito mais que uma opção de alimentos de proteína. As gorduras que algumas espécies, como a sardinha, contribuem para o desenvolvimento normal do cérebro, tanto no feto quanto no de crianças em seus estágios iniciais da infância.

Ovos

O ovo é um alimento altamente nutritivo. Na vida cotidiana, aqueles que são mais frequentemente consumidos são os de galinhas, mas também podem ser pavimentados, cambaleia, codorna ou avestruz, entre outros.

Este alimento é uma excelente fonte de energia, pois eles contêm vitamina D, B12, B6, cobre, ferro, zinco e selênio.  Na clara de ovo, é mais da metade da proteína que possui, além de ter vitamina B2 e uma quantidade menor de gordura que a gema.

Quanto à gema, tem mais calorias do que claro. Além disso, eles têm vitaminas A, E, D e K e Lecitina, um composto que permite a emulsificação, essencial para a elaboração da maionese.

Os ovos são considerados uma fonte de proteína, porque em sua constituição os 9 aminoácidos essenciais estão presentes, que não são produzidos pelo corpo.

Queijo

Este produto lácteo tem uma alta concentração de nutrientes, entre os quais proteínas, cálcio, zinco, fósforo e vitaminas, como a riboflavina, A e B12 se destacam. Da mesma forma, tem poucos açúcares.

Pode servir a você: 20 tradições da Guatemala típica

O conteúdo de sódio e gordura deste alimento pode ser um elemento importante a considerar, especialmente se a pessoa estiver em uma dieta especial

Caviar

Essa delicadeza requintada consiste nos Huevas do peixe esturjor, que vive nos lagos e rios da Ásia e da Europa. O caviar, que pode ser consumido fresco ou pasteurizado, é um alimento caro, por isso geralmente não faz parte da dieta diária.

No entanto, é rico em nutrientes, constituindo assim um excelente aliado no desenvolvimento muscular. Além disso, contém cálcio, por isso fortalece ossos e dentes. A contribuição do ferro faz com que esses ROE sejam usados ​​efetivamente no tratamento da anemia.

Quanto às vitaminas, o caviar é rico em vitamina A, que fortalece o sistema imunológico, e a vitamina E. Este é um excelente antioxidante e adjuvante no tratamento de doenças do sistema circulatório. Ele também possui vitaminas B3, B6, B2, B12 e B5.

Em relação ao conteúdo mineral, é rico em sódio, ferro, magnésio e potássio. Também possui zinco, cálcio e fósforo.

Geléia

A gelatina é feita de ossos, cartilagem e pele dos animais, dos quais o colágeno é extraído. Com esta comida, molhos, sopas e inúmeras sobremesas são preparadas.

Os benefícios de saúde oferecidos pela gelatina são inumeráveis. Ele fornece ao corpo proteínas e aminoácidos, como alanina, prolina, glicina, lisina, valina e arginina. Além disso, ajuda a manter a pele saudável e a função digestiva ser executada com eficiência.

Mel floral

Este mel é feito por abelhas, tomando como produto principal o néctar de flores. Para isso, as abelhas adicionam algumas enzimas. A mistura que se origina nos favos de mel. Depois de um tempo, uma substância viscosa, doce e muito nutritiva é obtida.

Dependendo do tipo de colméia e flores, esse alimento pode ter numerosos compostos orgânicos. Assim, ácidos orgânicos, como lático, cítrico e fosfórico, açúcares e vitaminas B3, B2, B5, B1 e C. Além disso, possui ácido fólico e minerais como ferro, cálcio, fósforo, iodo e zinco, entre outros.

O mel é uma excelente fonte de energia, sendo ideal para aqueles pessoas anêmicas ou convalescentes de alguma doença. Além disso, traz energia aos músculos do coração, melhorando assim a irrigação coronariana do coração.

Salsichas

Alguns especialistas classificam a salsicha nos alimentos de proteínas. Isso fornece o organismo nutriente, necessário para a manutenção de todas as funções vitais.

Uma salsicha oferece aproximadamente 13 gramas de proteína. Isso contribui para a manutenção da massa muscular e da função cerebral. Além disso, ele contém vitamina B12, que está associada à produção de hemoglobina.

Quanto ao ferro, uma parte tem 1,1 miligrama deste mineral, que é um dos elementos da mioglobina.

Apesar de conter nutrientes, seu consumo deve ser limitado. Isso ocorre porque eles têm gorduras saturadas, o que aumenta o nível de colesterol no sangue. Além disso, possui altos níveis de sódio, portanto seu consumo excessivo pode causar problemas com a pressão arterial.

Colapez

Este alimento é obtido da bexiga de natação de alguns peixes, como barbo, esturjão e bacalhau. Estes são removidos do animal, são processados ​​e secos.

A cauda de peixe, como também é conhecida, é usada para adicionar consistência à gelatina, seja fruta ou carne. Dessa maneira, é usado em sobremesas, como geleias de frutas e confeitaria

Atualmente, é usado na indústria da cerveja para acelerar o esclarecimento de alguns vinhos e cervejas, especialmente aqueles encontrados em barris.

Pode atendê -lo: avaliar julgamentos

Manteiga

Manteiga de porco é uma gordura branca, que tem uma alta porcentagem de ácidos graxos saturados e carece de gorduras trans.

No ambiente culinário, é usado para cozinhar ou como um substituto de manteiga. É um ingrediente indispensável nos remendos e salsichas, sendo especialmente popular na elaboração de bolos.

Embora nos óleos vegetais de cozinha ocidental sejam mais populares, muitos padeiros e chefs preferem. Isso se deve, entre outras coisas, que quando aquecido produz muito pouca fumaça. Além disso, a manteiga adiciona um sabor especial aos pratos.

Ninho de engolir

As andorinhas são pássaros pertencentes à família Apodidae. Esta espécie constrói seus ninhos de uma maneira particular. Em vez de penas, galhos e palha, eles são elaborados dos fios de sua saliva, que é de textura gumosa. Com a exposição à luz solar, eles endurecem.

Na China, eles coletam esses ninhos e com estes uma sopa tradicional é preparada. Na cultura oriental, este prato é atribuído a propriedades medicinais, como reforçar o sistema imunológico e respiratório, além de ser um poderoso energizante.

Em um nível nutricional, eles têm proteínas, carboidratos, ferro, potássio, cálcio, fósforo e fibra, entre outros compostos orgânicos.

Sérum

Este é um subproduto para a elaboração de queijo. Uma vez que o leite é coalhado e fundido, há um líquido, conhecido como soro. É rico em proteína, como albumina sérica, albumina α-lact, imunoglobulina e β-lactoglobulina.

O soro é usado para produzir alguns queijos, como o Brunost e o Ricotta. Além disso, com esta manteiga de soro de leite é preparada e é um ingrediente de alguns alimentos processados, como biscoitos e pães salgados.

Salsichas sanguíneas

A lingüiça sanguínea é um alimento baseado em sangue coagulado e cozido de alguns animais, como porco, ovelha, vaca e cabra, entre outros. Isso se mistura com diferentes condimentos, carne e cereais, como arroz, formando um recheio grosso, com o qual as salsichas são preenchidas.

O pudim preto, como é conhecido em alguns países, pode ser uma fonte importante de ferro, potássio, magnésio e zinco. Além disso, contém gorduras, proteínas e carboidratos.

Manteiga

Este é um produto que tem como ingrediente base o leite da vaca. Basicamente, é gordura do leite, que carboidratos e proteínas foram isolados.

As gorduras de manteiga são muito complexas, porque contém até 400 tipos diferentes de ácidos graxos. Isso o torna um alimento altamente calórico. No entanto, possui selênio, iodo e algumas vitaminas, como A, E, D, K2 e B12.

presunto

Ham é um produto de carne que é feito de porco. Esta carne é submetida a um processo de salga e depois de cura e maturação.

Este alimento é uma fonte de proteínas e minerais, como ferro, potássio, zinco, fósforo e cálcio. Em relação às vitaminas, possui grupo B, especialmente B2, B1, B6 e Niacina.

Tem gordura em pequena quantidade, sendo mais de 50% destes do tipo mono e poliinsaturado. Entre as gorduras, o ácido oleico se destaca, o que contribui para a produção de HDL e reduz o LDL.

Referências

1. Wikipedia (2019). Produto animal. Recuperado de.Wikipedia.org.
2. Koch, h.; Corcoran, c.; Jonker, m. (2011). "Honeydew coletando em abelhas malgaxes sem ferrura.Arquivo.org.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Proteína animal. A importância do seu consumo. Código recuperado.mx.
4. J. Boza, J. Jiménez, c. Espinosa e J. Boza (1992). Importância do alimento de origem animal na dieta humana. Recuperado de Helvia.Uco.é.
5. Wyness l. (2016). O papel da carne vermelha na dieta: nutrição e benefícios à saúde. NCBI. NCBI se recuperou.Nlm.NIH.Gov.